Rapport sur la sécurité alimentaire : Hong Kong Buffet, McCormick Boulevard, Chicago, Illinois, États-Unis.

6249 McCormick Boulevard, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 7 juin 2021
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 signalétique de lavage des mains des employés manquant à l'évier près de la porte arrière. Doit fournir.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) -observé substance minérale noire à l'intérieur de la goulotte de glace de la machine pop soda. Doit nettoyer et entretenir.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : 3-302. 12-observé aucune étiquette sur les récipients en vrac (farine, riz, sucre). Instructeur de fournir le nom usuel sur les contenants en vrac de denrées alimentaires afin de les identifier correctement.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-602. 13 observées accumulation de glace lourde sur le sol en marche dans le congélateur. Il faut décongeler.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 cas d'accumulation de graisse lourde à la hotte de ventilation dans la zone de préparation. Doit nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 planchers sales observés dans toute la zone de préparation de la cuisine. Doit nettoyer et entretenir les détails.

Source : chicago.gov