1020 East Hallandale Beach Boulevard,
Hallandale Beach,
33009
Florida,
United States
Date de fermeture : 20-01-2022
Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou la zone du bar. 3 petits insectes volants vivants volant autour du seau de vadrouille par l'évier de la vadrouille. 2 petits insectes volants vivants volant autour de la station de jus. 2 petits insectes volants vivants volant autour de la poubelle devant le comptoir. 2 petits insectes volants vivants qui volent dans une pièce d'entreposage sèche. N'a observé aucun petit insecte volant vivant se posant sur des surfaces en contact avec les aliments pendant l'inspection. **Avertissement**
Priorité élevée - Présence d'une activité de rongeurs telle qu'en témoigne la présence d'excréments de rongeurs. 2 excréments de rongeurs sur une étagère dans la salle chimique où le désinfectant est entreposé. 1 rongeur tombant sur le sol sous une étagère dans la salle chimique. 1 rongeur tombant sur le dessus du couvercle du seau de désinfectant dans la chambre chimique. 1 rongeur tombant sur une étagère en cours de préparation table en ligne de cuisson. Zones nettoyées et désinfectées par l'opérateur pendant l'inspection. **Avertissement**
Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour la sécurité des aliments froids maintenus à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Ligne de cuisson, refroidisseur flip top #2 ; jambon en dés (45) ; fromage mélangé (45) conservé il y a moins de 4 heures par responsable. Opérateur placé sur la glace pour un refroidissement rapide. *Mesures correctives* Beurre fouetté à 48 °F sur de la glace retenu il y a moins de 2 heures par le comptoir avant. La glace ne touche que le fond du contenant. L'opérateur a placé le beurre fouetté dans un contenant plus grand où de la glace recouvre le beurre. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
