Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Institut pour la justice et le leadership, 2570 South Blue Island Avenue, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2570 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 11 déc. 20232. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement valide de la restauration de la ville de Chicago n'a été trouvé sur place ni aucun certificat n'a été publié pendant la préparation et le service au public du contrôle de la durée et de la température des aliments salubres (poulet). Un certificat de responsable de l'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago en cours de validité doit être présent sur place à tout moment pendant que les aliments TCS sont préparés et servis au public. Violation de la priorité de la fondation. 7-38-012.
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de nettoyage des vomissements et de la diarrhée n'a été observée sur place. L'établissement doit fournir des procédures et du matériel de nettoyage (gants, masque, serpillère jetable, désinfectant homologué pour le norovirus) que les employés doivent suivre et utiliser en cas de vomissements ou d'épisodes diarrhéiques. A demandé au responsable de fournir. Violation de la priorité de la fondation. 7-38-005. Citation publiée.
10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été trouvée dans les toilettes des employés. A demandé au responsable de fournir.
10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai trouvé que l'eau du lavabo pour le lavage des mains était à 80 °F dans les toilettes des employés. Il a demandé au responsable de fournir une température d'eau chaude minimale de 100 °F. Violation de priorité.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire à jour n'a été observé pour cette année civile (2023). L'établissement a fourni un journal de bord contenant les rapports de service de 2019 et indique que l'opérateur antiparasitaire « signe une feuille d'affichage » indiquant que l'établissement doit fournir un rapport de service pour 2022. Fondation prioritaire 7-38-020 (a).
Une source : chicago.gov
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