Rapport sur la sécurité alimentaire : Jet's Pizza, 1348 E 55th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1348 East 55th Street, Chicago, 60615 Illinois, United States

Date du rapport : 7 octobre 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé 30 excréments de souris éparpillés dans le placard utilitaire, noté 10 excréments de souris sous la caisse des toilettes et 15 excréments de souris éparpillés dans les coins de la zone de rangement arrière et de lavage de la vaisselle. Notez également que 25 mouches vivantes sont éparpillées dans l'aire de rangement arrière, les toilettes et la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de retirer et de nettoyer en détail toutes les zones touchées. Appelez également la lutte antiparasitaire pour le service. Citation de fondation prioritaire émise #7 -38-020 (a).

40. Propreté personnelle
- commentaires : un employé a été observé dans les zones de préparation des repas sans dispositif de retenue approprié. Doit fournir et entretenir.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : on a observé des vêtements d'essuyage posés sur le comptoir. Préparez les tables, autour et dans les éviers. Doit être entreposé correctement lorsqu'il n'est pas utilisé pour éviter d'autres problèmes de mouches.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit détailler les étagères propres à l'intérieur de la glacière, à la portée des glacières et du congélateur. Nettoyez également les étagères inférieures des tables de préparation. Doit éliminer les déversements et les débris.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : j'ai observé que les toilettes de l'employé étaient sales. Doit nettoyer le luminaire et les sols.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : j'ai observé que le dispositif de fermeture automatique de la porte des toilettes était en mauvais état. Doit être réparé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit détailler les sols propres pour éliminer les déversements, les débris et les déchets, en particulier là où des excréments ont été trouvés. Les murs doivent être nettoyés en détail dans les zones arrière de préparation et de lavage de la vaisselle pour éliminer les éclaboussures de nourriture. Nettoyez également les siphons de sol.

Une source : chicago.gov