4250 North Lincoln Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
Date du rapport : 12 janvier 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les surfaces supérieures intérieures de la machine à glaçons dans la section des fruits de mer.
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir le refroidisseur/congélateur ouvert du poulet en cas de forte accumulation de poussière dans la zone d'exposition.
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de repeindre ou de remplacer les supports de rangement en métal en cas d'accumulation de rouille dans la glacière pour la préparation de la viande ou la glacière de plain-pied.
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les supports de rangement en cas d'accumulation semblable à de la moisissure à l'intérieur de la glacière
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé d'enlever la peinture écaillée sur le ventilateur du condenseur au-dessus de la zone de préparation de la viande.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols de la glacière à viande, le long des murs et dans tous les coins.
Une source :
chicago.gov
