Rapport sur la sécurité alimentaire : Cuisine mexicaine La Coco, 3808 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3808 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 23 octobre 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 ont observé 4 cafards vivants sur le site ; 15 déjections de rongeurs ont été observées au sous-sol. Il a demandé au responsable de desservir toutes les zones touchées par les ravageurs. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a). Aucune citation n'a été émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : des carcasses de cafards ont été observées dans tout l'établissement, y compris dans la salle à manger et dans la cuisine. Il a demandé au responsable de retirer les carcasses.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 ont observé que le joint à portée de main sous la porte de la glacière de préparation des aliments est déchiré et cassé.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : 4-602. 13 objets observés à l'intérieur de glacières présentant une accumulation de terre et de débris. Il a demandé au responsable de s'assurer que l'intérieur de toutes les glacières est propre.

Une source : chicago.gov