Rapport sur la sécurité alimentaire : La Gloria Super Mercado, South Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4117 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 2 mai 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 80 excréments de souris éparpillés dans toute l'installation dans les zones suivantes ; buanderie, zone de stockage à sec, zone de conservation chaude. A demandé au responsable de retirer tous les excréments de souris, de désinfecter toutes les zones et de les entretenir. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation excessive de graisse observée sur les filtres du système de capot dans la zone de préparation arrière. Le responsable a été chargé du nettoyage et de l'entretien.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes observées non corrigées à partir du rapport #2579836 : #49 a observé des résidus sur les surfaces intérieures de la machine à glaçons, des débris alimentaires sur les surfaces intérieures et extérieures des trancheuses, des glacières, des congélateurs et des tables de préparation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir. #55 a observé des débris sur les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins de la salle électrique, des zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir. Fondation prioritaire #7 -38-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov