Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : La Palapa, 2000 W 34th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2000 West 34th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 3 mars 202216. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) ont observé des rainures et des taches sombres sur les planches à découper fixées au refroidisseur de préparation et à l'évier à deux compartiments. Il est demandé de remplacer ou d'enlever les taches et les rainures sombres.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 ont observé certains récipients de stockage à sec non étiquetés avec le nom commun de nourriture (riz). Il est demandé d'étiqueter.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 ont observé un espace de 1/4 de pouce à la porte arrière qui mène à la zone extérieure de la benne à ordures. Il est demandé de faire en sorte que ladite porte soit bien ajustée et protégée contre les rongeurs.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés d'activité de rongeurs sur place. On a observé environ 50 excréments de rongeurs sous les étagères de stockage à sec situées à l'arrière près de la porte de sortie. Il est demandé de nettoyer sous toutes les étagères, le long des murs et dans tous les coins. Il est recommandé de contacter le contrôle des nuisibles pour un service. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (a).
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-601. 11 (c) débris de graisse accumulés sous la grille supérieure plate et entre les équipements de cuisson. Il a été demandé de nettoyer. Rouille observée sur le bac à graisse. Instructions pour enlever la rouille.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun réceptacle couvert à l'intérieur de la salle de toilette située près de la zone de préparation des aliments. Chargé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 débris de graisse accumulés observés autour du bac à graisse situé sous l'évier à 3 compartiments. Il a été demandé de nettoyer.
Source : chicago.gov
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