Informe de seguridad alimentaria: La Palapa, 2000 W 34th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2000 West 34th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 03/03/2022
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 (b-e) observaron surcos oscuros y manchas en las tablas de cortar unidas al enfriador de preparación y en el fregadero de dos compartimentos. Instrucciones para reemplazar o eliminar manchas y surcos oscuros.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12 observaron algunos recipientes de almacenamiento en seco no etiquetados con el nombre común de alimento (arroz). Se le indicó que etiquetara.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 observaron un espacio de 1/4 de pulgada en la puerta trasera que conduce al área exterior del contenedor de basura. Se le ha dado instrucciones de hacer que dicha puerta sea ajustada y a prueba de roedores.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 evidencias observadas de actividad de roedores en el sitio. Se observaron alrededor de 50 excrementos de roedores debajo de los estantes de almacenamiento en seco ubicados en la parte trasera junto a la puerta de salida. Instrucciones para limpiar debajo de todos los estantes, a lo largo de las paredes y en todos los rincones. Se recomienda contactar con el control de plagas para un servicio. Fundación prioritaria. Cita emitida 7-38-020 (a).

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó residuos de grasa acumulados debajo de la parrilla superior plana y entre el equipo de cocción. Se le indicó que limpiara. Óxido observado en la trampa de grasa. Instrucciones para eliminar el óxido.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: 5-501. 17 observaron que no había ningún receptáculo cubierto dentro del cuarto de baño ubicado junto al área de preparación de alimentos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 residuos de grasa acumulados observados alrededor de la trampa de grasa ubicada debajo del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó que limpiara.

Fuente: chicago.gov