Rapport sur la sécurité alimentaire : Lotus Fresh Mart, 5435 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Date du rapport : 29 juin 2026
5. Procédures de réponse aux événements de vomissements et de diarrhée
- commentaires : aucune procédure ni fourniture pour répondre aux événements de vomissements et de diarrhée n'a été observée. Le responsable a été invité à les fournir et à les maintenir. Base de priorité 7-38-005, aucune citation émise

22. Températures de conservation à froid appropriées
- commentaires : une température inappropriée a été observée pour les aliments TCS froids tels que le lait, les œufs, la crème aigre, la dinde et le fromage (47,8°F–49,1°F) exposés à la vente dans un réfrigérateur. Le responsable a été invité à jeter environ 50 livres et 100 $ de produits. Tous les aliments froids doivent être maintenus à 41°F ou en dessous. Priorité 7-38-005, citation émise

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : il a été observé que le réfrigérateur d'exposition ne maintenait pas la température appropriée de 47,8°F. Le réfrigérateur est étiqueté et retenu pour inspection et ne doit pas être utilisé pour des aliments périssables jusqu'à ce qu'il soit réinspecté par le département de la santé de Chicago. Priorité 7-38-005, citation émise

45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : il a été observé que les contenants à usage unique n'étaient pas retournés dans la zone du comptoir avant et étaient stockés sur le sol dans la zone de stockage arrière. Le responsable a été invité à retourner et à surélever tous les contenants à usage unique pour les protéger de toute contamination.

Source : chicago.gov