1801 West Division Street,
Chicago,
60622
Illinois,
United States
Date du rapport : 14 mars 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : lave-vaisselle à basse température observé sans désinfectant branché. A demandé au responsable de s'assurer que du désinfectant est fourni au lave-vaisselle. Le directeur a indiqué que le désinfectant avait été commandé et qu'il serait bientôt livré. La machine à vaisselle a marqué une violation de priorité 7-38-025 ; aucune citation n'a été émise
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plusieurs carcasses d'insectes ont été observées dans une zone de stockage de vin. A demandé au responsable de retirer les carcasses d'insectes de l'installation.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : rayonnages observés dans une glacière de type walk-in avec accumulation de rouille. A demandé au responsable de repeindre ou de remplacer les supports.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : l'évier à 3 compartiments observé n'est pas en bon état de fonctionnement. Lorsque l'eau est évacuée dans un compartiment, un autre compartiment est inondé. A demandé au responsable de réparer l'évier à 3 compartiments. Violation de base prioritaire 7-38-025 citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de calcium observée dans une machine à glace. A demandé au responsable de nettoyer.
Une source :
chicago.gov
