Rapport sur la sécurité alimentaire : Mariscos El Oceano, 23 S Dixie Hwy, Lake Worth, Florida 33460, États-Unis.

23 South Dixie Highway, Lake Worth, 33460 Florida, United States

Date de fermeture : 22/09/2022

Priorité élevée - Le poisson non exempté offert cru ou insuffisamment cuit n'a pas subi de destruction parasitaire appropriée. Le poisson doit être entièrement cuit ou jeté ; le talapia doit être servi cru pour le ceviche. **Avertissement**

Priorité élevée - Présence d'une activité de gardon, comme en témoigne la présence de cafards vivants. Un cafard vivant sur la porte extérieure du congélateur de la cuisine. Un cafard vivant accroché au mur au comptoir de la salle à manger. Trois cafards vivants sur une étagère avec des bouteilles de sauce au comptoir de la salle à manger. Un cafard vivant sur le plancher devant le poêle de la cuisine. Deux cafards vivants accrochés mur à portée de main dans la glacière de la cuisine. Zones enlevées et désinfectées par l'opérateur. **Mesures correctives** **Avertissement**

Priorité élevée - Contrôle de la durée et de la température pour les aliments salubres, autres que le rôti de viande entière, maintenu au chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. Riz (118 °F - Maintien à chaud) ; haricots (126 °F - Maintien à chaud) sur la table à vapeur. L'opérateur indique que les aliments sont réchauffés sur la cuisinière et placés dans l'unité moins de quatre heures auparavant. Les aliments sont placés sur la cuisinière pour les réchauffer à 165 °F. L'eau de table à vapeur n'est pas assez chaude **Mesures correctives** **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride