Rapport sur la sécurité alimentaire : Mart Anthony, 1200 W Hubbard St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Les inspecteurs ont constaté plusieurs violations importantes des règles de sécurité alimentaire lors de l'inspection. Un lavabo pour le lavage des mains au bar ne disposait pas de serviettes en papier, et des avertissements ont été émis. Plusieurs aliments froids, notamment du fromage frais, des légumes à feuilles, de la saucisse, des pommes de terre tranchées et des poivrons rouges grillés, étaient conservés à 8–10 °C, au-dessus de la température de conservation à froid requise. Ces aliments ont été volontairement jetés. Une unité de refroidissement à deux portes a également été trouvée fonctionnant à 10 °C tout en contenant des aliments sensibles à la température ; elle a été étiquetée et retenue pour inspection, et un avertissement a été émis.

Les inspecteurs ont également constaté une activité parasitaire, notamment environ 13 petites mouches vivantes dans la zone arrière de préparation et de plonge, la salle à manger et sur des napperons, ainsi qu'environ 20 déjections de rongeurs sur des étagères et dans un coin de stockage. Un avertissement a été émis pour cette violation significative. Les problèmes supplémentaires comprenaient des chariots de stockage rouillés, un sol endommagé avec accumulation de débris alimentaires, des articles stockés sur le sol dans les zones de préparation, de plonge et de stockage de spiritueux au sous-sol, ainsi que des ventilateurs de ventilation sales dans la chambre froide.

Date du rapport : 9 juillet 2026

Source : chicago.gov