Rapport sur la sécurité alimentaire : Ohana's Bakery and Bistro, 4613 N University Dr, Lauderhill, FL 33351, États-Unis.

4613 North University Drive, Lauderhill, 33351 Florida, United States

Date de fermeture : 25/08/2022

Priorité élevée - Contenant de médicaments mal entreposé. Médicaments observés stockés sur le comptoir avec des assiettes propres et désinfectées.

Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou la zone de bar. On a observé 1 mouche vivante à l'intérieur d'une machine à jus d'orange au comptoir. Observation de mouches vivantes volant autour du comptoir avant où se trouve une cafetière, une machine à jus de fruits, un évier de lavage On a observé environ 15 mouches vivantes ou plus volant à portée debout dans une glacière dans la zone de préparation de la cuisine.

Priorité élevée - Aucune preuve de destruction du parasite ou de documentation sur l'aquaculture pour le saumon fumé à froid servi cru ou insuffisamment cuit. Le poisson doit être entièrement cuit ou jeté. Aucune destruction parasitaire observée chez le saumon atlantique (saumon fumé à froid)

Priorité élevée - Pesticide/insecticide étiqueté pour usage domestique présent uniquement dans l'établissement. Le raid de pulvérisation de pesticides à la mouche observé sur l'étagère du comptoir avant indiqué pour un usage domestique uniquement.

Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les déjections de rongeurs trouvées. On a observé environ 40 déjections de rongeurs ou plus dans la zone de préparation de la cuisine

Haute priorité - Stop Sale émis sur le contrôle du temps/de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Contrôle du temps/de la température pour des aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité, autres que le rôti de viande entière, maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit.
Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit.

Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour les aliments sûrs, autres que le rôti de viande entière, maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit.

Source : ministère de la Santé de Floride