Rapport sur la sécurité alimentaire : Parson's Chicken & Fish, 2946-2952 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Les inspecteurs ont constaté plusieurs violations importantes des règles de sécurité alimentaire lors de l'inspection. Un lave-vaisselle au bar avant était en service mais ne contenait aucun désinfectant détectable dans le rinçage final, et des aliments froids étaient conservés au-dessus de la température requise, notamment la salade de chou et le chili au poulet. La direction a volontairement jeté environ 10 livres de nourriture d'une valeur de 75 $. Un réfrigérateur de préparation ne maintenait pas non plus des températures froides sûres lors du stockage d'aliments tels que la salade de chou et le poisson. Des citations ont été émises pour ces violations.

Les inspecteurs ont également trouvé environ 25 petits insectes volants vivants dans la zone du bar avant, des poubelles extérieures débordantes empêchant les couvercles de se fermer correctement, ainsi que des débris et de l'eau sale stagnante dans la zone de déchets extérieure. Les problèmes supplémentaires comprenaient l'absence de signalisation pour le lavage des mains dans les toilettes pour femmes, des planches à découper tachées, de la graisse et des débris sur les équipements et les étagères, du calfeutrage mural moisi près du lave-vaisselle, et une accumulation de poussière sur les filtres de hotte et les couvercles de ventilation. Des citations ont été émises pour l'activité parasitaire et les problèmes de déchets, et le problème de la poubelle débordante a été corrigé sur place.

Date du rapport : 22 juillet 2026

Source : chicago.gov