Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Peru Criollo, 3938 N Cicero Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3938 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Date du rapport : 2 mars 2023
25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs n'a été observé et un rappel incomplet a été observé sur le menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. La direction a été chargée de divulguer ou de décrire les aliments qui peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de relier ces produits à un rappel complet sur le menu. Vous devez ajouter la phrase suivante avant la déclaration de rappel : « ces aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits ou peuvent contenir des ingrédients crus ou insuffisamment cuits ». Violation prioritaire de la fondation 7-38-005.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé que le journal de lutte antiparasitaire n'était pas tenu à jour. Le dernier rapport d'inspection antiparasitaire était daté du 16/02/22. La direction a indiqué que l'installation devait disposer d'au moins deux rapports d'inspection antiparasitaire par an. La direction a été chargée de fournir un rapport d'inspection de la lutte antiparasitaire à jour. Violation de la base de priorité 7-38-020 (c). Citation émise.

Une source : chicago.gov