1959 West Howard Street,
Chicago,
60626
Illinois,
United States
Date du rapport : 13 juillet 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement de la ville de Chicago n'a été trouvé sur place lors de la manipulation des aliments TCS. (manipule le poulet, la salade de chou, la sauce, etc.). Fondation prioritaire. Citation émise. 7-30-012. Doit fournir.
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucun vomi et procédure de nettoyage diarrhéique avec kit de déversement. Fondation prioritaire. Aucune citation n'a été émise. 7-38-005. Doit fournir.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : activité découverte de la mouche des fruits dans les locaux. On a observé plus de 50 mouches de fruits sur les murs et les plafonds par des zones de stockage de produits chimiques, des bureaux et des zones de vaisselle. Fondation prioritaire. Référence émise. 7-38-020a. Doit éliminer les mouches des fruits et aviser l'opérateur de lutte antiparasitaire.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : les éléments suivants ne sont pas propres : éviers, étagères, extérieurs de la friteuse et extérieur de la machine à glace. Doit nettoyer et désinfecter.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les murs ont été mal réparés par une glacière walk-in et une friteuse. Il faut réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : revêtements muraux lâches et manquants dans les toilettes et les zones froides. Doit réparer ou remplacer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol trouvés partout avec des joints usés. Il faut se recouler.
57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : les manutentionnaires alimentaires dans les locaux sans certificat de traitement alimentaire. Doit fournir.
Source :
chicago.gov