Rapport sur la sécurité alimentaire : Sandwicherie Potbelly, 900 W North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

900 West North Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 7 mars 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 15 petits insectes volants vivants ont été observés sur les murs et les boîtes de bouillon dans les zones de préparation des aliments, la salle à manger et la zone de collecte des sandwichs. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez l'intérieur du refroidisseur de préparation des sandwichs à côté du four à convoyeur et du refroidisseur de préparation situé en face du four.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez les murs contenant des débris alimentaires autour de l'évier à 3 compartiments.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2 responsables alimentaires certifiés ont été observés en service sans certificat de formation en matière d'allergènes valide. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de détenir un certificat de formation en matière d'allergènes valide.

Une source : chicago.gov