Rapport sur la sécurité alimentaire : Potbelly Sandwich Works, 5426-5428 S Lake Park Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5428 South Lake Park Avenue, Chicago, 60615 Illinois, United States

Date du rapport : 18 déc. 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 16 ont observé un écart de 1/4 de pied au bas de la porte de sortie avant (nord). Doit assurer un joint hermétique à toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 étagères propres dans une glacière encastrée là où cela est nécessaire pour éliminer les déversements.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 personnes sont chargées de nettoyer les sols sous et autour de l'équipement de cuisine si nécessaire, de nettoyer le sol dans une glacière de plain-pied. Nettoyez l'évent de plafond et les pare-feux dans la zone de préparation arrière.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 l'évent au-dessus du four dans la zone de préparation arrière est poussiéreux ; il a été demandé de nettoyer l'évent pour éliminer la poussière.

Une source : chicago.gov