Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Prosser Career Academy, 2148 N Long, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2148 North Long Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 27 février 202310. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : température de l'eau observée à 92 °F sur l'évier de lavage des mains de la cuisine culinaire situé près de la zone de lavage de la vaisselle. La température minimale de l'eau doit être égale ou supérieure à 100 °F par l'intermédiaire d'un mitigeur ou d'un robinet combiné. Violation de priorité. 7-38-030 (c).
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé au lavabo, au niveau de la ligne de service. Il est demandé de prévoir à tout moment de bien se laver les mains. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-030 (c).
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée au lavabo, au niveau de la ligne de service. Il est demandé de veiller à tout moment à bien sécher les mains. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-030 (c).
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation de minéraux roses observée à l'intérieur d'une machine à glace dans le couloir arrière. Doit être nettoyé et entretenu en détail.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 10 excréments de souris ont été observés sous un évier à serpillière dans une salle de stockage sèche de la cuisine culinaire. Doit nettoyer et éliminer les activités parasitaires des locaux. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-020 (a).
Une source : chicago.gov
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