Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Roma's Restaurant, 9273 S South Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
9247 South Commercial Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Date du rapport : 1 août 202349. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit éliminer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur tous les refroidisseurs de préparation et les empattements, atteindre les glacières, les armoires de friteuse, les cordons des équipements de cuisine, les tuyaux des équipements de cuisine.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer le plafond endommagé dans la zone de rangement arrière, le trou dans le plancher des toilettes pour hommes dans la zone du bar.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 17 : doit éliminer l'accumulation de poussière provenant de tous les orifices de ventilation situés dans les bars.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : il faut nettoyer l'urine du sol sous la vanité et le long des murs des toilettes pour hommes du bar. Doit nettoyer les débris accumulés sur le plancher, autour et le long des bases murales de l'équipement dans toute la cuisine et dans la zone arrière de stockage des aliments secs.
59. Violation précédente de la priorité des fondations corrigée
- commentaires : violation précédente des fondations tirée du rapport #2578998 25/07/23 non corrigée. Des preuves encore observées font état de 5 cafards vivants rampant sur les empattements de glacières à 2 portes usagées et de 2 portes non utilisées et de garnitures de portes supérieures dans la zone de préparation principale et de 6 excréments de rats sur le sol, sous et sur le côté des sièges de cabine dans le bar, le long des murs, sur des briques d'un mur ouvert au sous-sol, sur un chariot sous une porte vitrée dans la glacière arrière espace de rangement sur le porche. Et aussi, une souris morte dans un piège au sous-sol. Vous devez enlever les zones où tombent les souris mortes, nettoyer et désinfecter. Doit avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour effectuer l'entretien des locaux le 8/1/23 ou après cette date. (priorité 7-42-090) (citation émise)
Une source : chicago.gov
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