Rapport sur la sécurité alimentaire : Ron Of Japan, 230 E Ontario St, Chicago, Illinois, États-Unis.

230 East Ontario Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Date du rapport : 30 octobre 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 4 cafards morts ont été observés sur le sol dans la zone de préparation derrière la glacière à 2 portes ainsi que dans le lavabo à 3 comp. Il est demandé de retirer, de nettoyer et de désinfecter ces espaces.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a observé une accumulation excessive de nourriture, de déchets et de débris de graisse à l'intérieur de chaque séance de table située dans la salle à manger. Ces tables sont utilisées pour préparer les repas des invités. Il est demandé de retirer et de nettoyer l'équipement à la fréquence requise afin d'éviter la présence de parasites.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : grand trou observé dans le mur derrière une unité de réfrigération à 2 portes en préparation près d'un entrepôt de boissons gazeuses. Il est demandé de fermer et de maintenir une surface lisse et facile à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des débris d'aliments séchés ont été observés sur le sol dans toute la salle à manger, près des sièges. Il est demandé de le retirer et de l'entretenir.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place pour examen. Il est demandé d'obtenir et de conserver.

Une source : chicago.gov