Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant chinois Singing Bamboo, 2845 N Military Trl, West Palm Beach, FL 33409, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
2845 North Military Trail, West Palm Beach, 33409 Florida, United States
Date de fermeture : 12/04/2023Infractions :
- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux conservés au congélateur au-dessus ou avec des aliments prêts à être consommés - tous les produits ne sont pas emballés commercialement. Au congélateur ; les sacs portionnés de poulet cru sont conservés au-dessus d'un sac de bœuf cuit. L'opérateur est entreposé correctement. **Corrigé sur site** **Avertissement**
- Priorité élevée - L'activité des cafards est présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. Un gardon vivant dans la cuisine, posé sur le sol, sous une glacière encastrable en acier inoxydable à double porte verticale. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**
- Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. 20 excréments de rongeurs dans la cuisine, sur le sol, sous une glacière à double porte. 6 excréments de rongeurs dans l'arrière de la salle à manger, à l'étage. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**
- Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour des aliments sûrs conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Pendant la cuisson, placer le côté gauche du refroidisseur à couvercle rabattable ; les ailes de poulet cuites (54 °F - Maintien à froid). L'opérateur a déclaré que ce n'était pas préparé ou portionné aujourd'hui, commencer à conserver dans un moule trop rempli moins de 4 heures. Déplacé pour atteindre dans la glacière. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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