Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : South Shore Food Mart, 7900 S South Shore Dr, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
7900 South South Shore Drive, Chicago, 60617 Illinois, United States
Date du rapport : 31 août 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 ont observé une infestation d'environ 100 excréments de souris ou plus éparpillés dans diverses zones, telles que la zone de stockage des matières grasses arrière, le long des balustrades des étagères, au-dessus des articles entreposés sur les étagères, sur le sol en dessous, autour, le long des bases murales de toutes les étagères et du gros équipement dans la même zone. Zone de rangement arrière, encore une fois sur les rambardes des étagères au sol, entre un encombrement massif dans la même zone. Coin cuisine arrière sur chariot de préparation roulant, sur le sol derrière le rangement pour les boissons gazeuses, sur le sol sous toutes les étagères de l'étage de vente. Doit éliminer les excréments, nettoyer et désinfecter les zones. Doit avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 31 août ou après cette date. (priorité 7-38-020 (a)
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur les tables à griller, les friteuses, le four, la cuisinière, les tables de préparation, les chariots roulants, les manchons amovibles et les étagères de toutes les glacières. Toutes les étagères du comptoir de service et de l'aire de vente. Il faut dégivrer la glace qui s'accumule à portée de main dans les congélateurs, les portes de toutes les glacières se bloquent. Doit nettoyer les étagères et vitres du comptoir de service, les rebords de fenêtre, le congélateur à glace, l'extérieur du bac à graisse, tous les éviers
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 : doit élever, retirer et organiser une quantité massive d'articles hors du sol, le long des bases murales dans tous les locaux, si nécessaire
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : doit nettoyer la graisse, les débris alimentaires et la saleté du sol sous, autour, le long des bases murales, des étagères sur le sol de vente dans tous les locaux et de la glacière.
Une source : chicago.gov
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