Rapport sur la sécurité alimentaire : Saint Daniel le Prophète, 5337 S Natoma Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5337 South Natoma Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 24 mai 2023
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude (71, 9f) n'a été observée dans les lavabos pour le lavage des mains des toilettes du niveau inférieur pour garçons, près de la cuisine. Il a demandé au responsable de fournir au moins 100 degrés d'eau pour un bon lavage des mains. Citation de priorité 7-38-030 émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 100 excréments de souris éparpillés sur le sol, le long des murs et dans les coins derrière la cuisinière, le four, les glacières, les congélateurs, les radiateurs, le bas des tables de préparation, sur les étagères et les prises électriques des zones de préparation et de restauration. A demandé au directeur d'appeler un exterminateur pour l'entretien, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a) émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des caisses à lait observées utilisées comme étagères dans des glacières. A demandé au directeur de fournir des étagères adéquates pour le stockage.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : débris observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des tables de préparation, des glacières et des congélateurs. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : faible pression d'eau observée dans les lavabos de lavage des mains des toilettes du deuxième étage pour filles. A demandé au responsable de réparer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière et toiles d'araignées observées sur les murs et les sols à l'intérieur du placard du chauffe-eau de la cuisine. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des carreaux de plafond lâches ont été observés dans la cuisine, des ouvertures autour des raccords de tuyauterie dans les murs et les plafonds dans les cuisines et les toilettes. A demandé au directeur de fixer les dalles de plafond et de sceller toutes les ouvertures dans les murs et les plafonds.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé un pare-lumière manquant dans la cuisine. A demandé au responsable de le remplacer.

Une source : chicago.gov