Rapport sur la sécurité alimentaire : SUBO Filipino Cuisine, 4712 N Kimball Ave, Chicago, IL, États-Unis.

4712 North Kimball Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 18 mai 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé environ 40 petits insectes volants vivants sur les murs et l'équipement des aires de préparation des aliments et des aires d'entreposage. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité nuisible. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les viandes congelées observées stockées dans des sacs d'épicerie en plastique à l'intérieur du congélateur. La direction a demandé à la direction de n'utiliser que des sacs ou des contenants de qualité alimentaire.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : détail nettoyer les tables de préparation, friteuse, cuisinière, table vapeur, étagères de stockage des aliments, récipients de stockage de nourriture, refroidisseurs de préparation, congélateurs de poitrine, cuiseurs à riz, le tout avec des débris alimentaires.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyer la graisse et les débris alimentaires des parois des zones de préparation et de stockage des aliments. Nettoyez le plancher de la zone de préparation autour et sous l'équipement.

Source : chicago.gov