Rapport sur la sécurité alimentaire : The Medici, 1331 E 57th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1327 East 57th Street, Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 18 mars 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité de rongeurs observée sur place. J'ai trouvé au moins 100 excréments de souris dans le sous-sol de la boulangerie, sur le sol, à divers endroits. Des excréments ont également été observés dans la cuisine de la boulangerie, près des fours et de la zone de préparation des sandwichs. Il a été demandé de nettoyer toutes les zones et a recommandé la mise en place d'un service de lutte antiparasitaire avant la réinspection la semaine prochaine. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols dans les zones où des excréments ont été observés. Il est demandé de nettoyer les évents de plafond de la cuisine et les couvercles des ventilateurs du refroidisseur de plain-pied pour éliminer la poussière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de retirer les objets inutiles au sous-sol pour éviter l'encombrement et l'abri des rongeurs.

Une source : chicago.gov