Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Poisson baleine et poulet, 4955 W Madison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
4955 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
Date du rapport : 24 sept. 202455. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols observés dans les zones de préparation/de rangement/de bureau à nettoyer à l'avant et à l'arrière. Il est demandé d'enlever tous les débris alimentaires, les déchets, etc. Il faut enlever la glace accumulée sur le plancher du congélateur et élever les articles à au moins 6 pouces du sol.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : la violation précédente des fondations prioritaires observée n'a pas été corrigée par rapport au rapport #2602656 du 9/12/24.. J'ai observé environ 25 excréments de petits rongeurs dans les zones suivantes : sur, éparpillées sur le sol de la salle du chauffe-eau, sous une étagère filaire dans la zone de rangement sèche arrière, à l'intérieur du bureau, sur le dessus du bureau, j'ai remarqué environ 30 petites mouches vivantes à l'arrière de la préparation, sur des ustensiles de cuisine séchés, sur les surfaces de boîtes en carton, sur les murs de la zone de préparation avant et volant dans les zones de préparation avant. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. Violation de base prioritaire. Citation #7 -38-020 (a) émise. L'activité des petites mouches vivantes a augmenté jusqu'à 70 petites mouches vivantes pendant la période de réinspection. Il est demandé de corriger. Violation de priorité. #7 -42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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