Rapport sur la sécurité alimentaire : White, 1136 W 122nd St (12200s), Chicago, Illinois, États-Unis.

1136 West 122nd Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 8 mars 2023
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable titulaire d'un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago n'a été observé. Il a demandé au responsable de désigner un responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire

2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide n'a été publié. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. TCS Food est préparé et servi. Fondation prioritaire 7-38-012

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : le robinet chronométré ne fonctionnait pas correctement au niveau du lavabo pour le lavage des mains dans les toilettes avant la tombée de la nuit. L'eau doit couler en continu pendant au moins 15 secondes avant de réactiver le robinet.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 30 excréments de souris éparpillés sur le sol, le long des murs et des coins du bureau de la salle de sport, de la salle de maintenance située derrière le bureau de la salle de sport, de la kitchenette du salon des professeurs. Il a demandé au responsable de faire appel à un exterminateur pour l'entretien, le nettoyage et la désinfection de toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart de 1/4 de pied observé au bas de la porte de sortie nord-est du gymnase et de la porte de sortie ouest du bâtiment principal. Il a demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures de la porte pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles à usage unique observés entreposés au sol dans les zones de stockage du deuxième étage. Il a demandé au responsable de soulever tous les articles de service individuels à six pouces du sol.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : dépôts de rouille observés sur le bac à graisse et le chariot roulant avec ouvre-boîtes dans la zone de préparation. Il a demandé au responsable de réparer/remplacer et d'entretenir.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des caisses à lait observées étaient utilisées comme étagères dans les bureaux et les zones de stockage. Il a demandé au responsable de fournir des étagères adéquates pour faciliter le nettoyage et la lutte antiparasitaire.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes pour filles du bâtiment principal. Il a demandé au responsable de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées dans les murs du bureau de la cuisine, le long de la base murale près du congélateur dans la zone de rangement du deuxième étage, autour des raccords de tuyauterie sous les éviers des toilettes. Il a demandé au directeur de sceller toutes les ouvertures dans les murs et les plafonds, autour des raccords de tuyauterie et le long des plinthes dans toutes les zones pour empêcher la présence de parasites.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des articles et équipements non utilisés ont été observés dans la salle de maintenance arrière, près du bureau du gymnase. Il a demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles et de ranger l'équipement à six pouces du sol et des murs pour empêcher la présence de parasites.

Une source : chicago.gov