Le département de santé publique du comté de Saint-Louis a émis une alerte sanitaire concernant l'élimination des huîtres récemment achetées auprès de The Fruit Stand & Seafood, 14433 Manchester Road à Manchester à la suite du décès d'un homme causé par la bactérie Vibrio vulnificus après avoir
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mangé des huîtres crues vendues par l'établissement. Selon les enquêtes du ministère de la Santé publique (DPH), rien ne prouve que l'entreprise ait fait quoi que ce soit pour contaminer les huîtres, qui étaient probablement déjà contaminées lorsque l'établissement les a reçues. Toutes les huîtres restantes de l'établissement ont fait l'objet d'un embargo de la part de DPH.
Les enquêteurs tentent de déterminer la source des huîtres en question. Les résultats de leur enquête sont communiqués au ministère de la Santé et des Services aux personnes âgées de l'État. Les employés de Fruit Stand & Seafood coopèrent avec DPH dans le cadre de l'enquête.
L'homme de 54 ans est décédé après avoir été infecté par la bactérie Vibrio vulnificus, qui peut être transmise par les huîtres et autres crustacés. Selon l'enquête du DPH, il avait consommé des huîtres crues du Fruit Stand & Seafood la semaine dernière. Il a été soigné à l'hôpital Sainte-Claire et est décédé jeudi.
Selon le DPH, plusieurs types de bactéries vibrions peuvent provoquer des maladies, bien que Vibrio vulnificus soit le type le plus susceptible de provoquer une maladie grave. (Remarque : la vibriose est une maladie très différente du choléra, qui est causé par une autre espèce de vibrion, le vibrio cholerae.) Le Vibrio vulnificus se trouve dans les eaux côtières chaudes, généralement pendant les mois d'été. Les personnes contractent généralement le Vibrio vulnificus en consommant des huîtres et d'autres crustacés crus ou insuffisamment cuits. Le Vibrio vulnificus peut également provoquer une infection des plaies si une personne présentant des lésions cutanées nage ou est exposée à de l'eau contaminée par la bactérie. Les infections causées par Vibrio vulnificus ne se transmettent pas d'une personne à l'autre.
Selon les CDC, vous pouvez réduire votre risque de vibriose en suivant ces conseils :
- Ne mangez pas d'huîtres ou d'autres crustacés crus ou insuffisamment cuits. Faites-les cuire avant de les manger.
- Lavez-vous toujours les mains à l'eau et au savon après avoir manipulé des crustacés crus.
- Évitez de contaminer les crustacés cuits avec des crustacés crus et leurs jus.
- Évitez l'eau salée ou l'eau saumâtre si vous avez une blessure (y compris à la suite d'une intervention chirurgicale récente, d'un piercing ou d'un tatouage), ou couvrez-la d'un pansement imperméable s'il est possible qu'elle entre en contact avec de l'eau salée ou saumâtre, des fruits de mer crus ou des jus de fruits de mer crus. L'eau saumâtre est un mélange d'eau douce et d'eau salée. On le trouve souvent là où les rivières rencontrent la mer.
- Lavez soigneusement les plaies et les coupures à l'eau et au savon si elles ont été exposées à de l'eau de mer, à des fruits de mer crus ou à leur jus.
- Si vous développez une infection cutanée, informez votre médecin si votre peau a été en contact avec de l'eau salée ou saumâtre, des fruits de mer crus ou des jus de fruits de mer crus.
Si vous présentez des symptômes de vibriose tels que des crampes abdominales, des nausées, des vomissements, de la fièvre et des frissons, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre rapidement les épidémies et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source :
stlouiscountymo.gov
