Huîtres de The Fruit Stand & Seafood à Manchester, MO - Alerte sanitaire due à Vibrio vulnificus

14433 Manchester Road, Manchester, 63011 Missouri, United States

Le Département de Santé Publique du Comté de St. Louis a émis une alerte sanitaire pour jeter les huîtres récemment achetées chez The Fruit Stand & Seafood, 14433 Manchester Road à Manchester, suite au décès d'un homme causé par la bactérie Vibrio vulnificus après avoir mangé des huîtres crues vendues par l'établissement. Selon les enquêtes du Département de Santé Publique (DPH), il n'y a aucune preuve que l'entreprise ait fait quoi que ce soit pour contaminer les huîtres, qui étaient probablement déjà contaminées lorsque l'établissement les a reçues. Toutes les huîtres restantes dans l'établissement ont été saisies par le DPH.

Les enquêteurs tentent de déterminer la source des huîtres en question. Les résultats de leur enquête sont rapportés au Département d'État de la Santé et des Services aux Personnes Âgées. Les employés de The Fruit Stand & Seafood coopèrent avec le DPH dans l'enquête.

L'homme de 54 ans est décédé après avoir été infecté par la bactérie Vibrio vulnificus, qui peut être portée par les huîtres et autres crustacés. Il avait consommé des huîtres crues de The Fruit Stand & Seafood quelque part dans la semaine passée, a trouvé l'enquête du DPH. Il a été traité à l'Hôpital St. Claire et est décédé jeudi.

Selon le DPH, plusieurs types de bactéries vibrio peuvent causer des maladies, bien que Vibrio vulnificus soit le type le plus susceptible de causer des maladies graves. (Note : La vibriose est une maladie très différente du choléra, qui est causée par une autre espèce de vibrio, vibrio cholerae.) Vibrio vulnificus peut être trouvé dans les eaux côtières chaudes, généralement pendant les mois d'été. Les gens tombent généralement malades avec Vibrio vulnificus en consommant des huîtres crues ou insuffisamment cuites et autres crustacés. Vibrio vulnificus peut aussi causer une infection de plaie si quelqu'un avec des lésions cutanées nage dans ou est exposé à de l'eau contaminée par la bactérie. Les infections causées par Vibrio vulnificus ne se transmettent pas de personne à personne.

Selon le CDC, vous pouvez réduire votre risque de vibriose en suivant ces conseils :
- Ne mangez pas d'huîtres crues ou insuffisamment cuites ou autres crustacés. Cuisez-les avant de manger.
- Lavez-vous toujours les mains avec du savon et de l'eau après avoir manipulé des crustacés crus.
- Évitez de contaminer les crustacés cuits avec des crustacés crus et leurs jus.
- Restez hors de l'eau salée ou saumâtre si vous avez une blessure (y compris d'une chirurgie récente, piercing ou tatouage), ou couvrez votre blessure avec un bandage étanche s'il y a une possibilité qu'elle puisse entrer en contact avec de l'eau salée ou saumâtre, des fruits de mer crus, ou des jus de fruits de mer crus. L'eau saumâtre est un mélange d'eau douce et salée. On la trouve souvent là où les rivières rencontrent la mer.
- Lavez les blessures et coupures soigneusement avec du savon et de l'eau si elles ont été exposées à l'eau de mer ou aux fruits de mer crus ou leurs jus.
- Si vous développez une infection cutanée, dites à votre fournisseur médical si votre peau est entrée en contact avec de l'eau salée ou saumâtre, des fruits de mer crus, ou des jus de fruits de mer crus.