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A
Data do relatório: 18 de março de 2024
8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou um procedimento inadequado de lavagem das mãos. Observou que um manipulador de alimentos do sexo masculino enxaguava as mãos na água dentro do compartimento de enxágue da pia de três … Ver Mais
compartimentos, secou as mãos em um pano no refrigerador e começou a preparar os alimentos. Instruído a lavar as mãos apenas na pia com sabão e secar as mãos, provisões de uso único para secar as mãos (toalha de papel). A toalha usada para secar as mãos do manipulador de alimentos foi descartada nessa época. Prioridade 7-38-010, citação emitida

14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: não observou nenhuma etiqueta de marisco presa ao recipiente de mexilhões, localizado no refrigerador de preparação em frente à estação de trabalho. Informou ao gerente que a etiqueta deve permanecer anexada ao contêiner até que o contêiner esteja vazio. Instruído a manter as fontes aprovadas das etiquetas da Shellstock por 90 dias no local. O gerente descartou aproximadamente 8 libras por $60. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros de ar ambiente nas unidades de retenção de frio na área traseira de preparação de alimentos e na área de jantar frontal. Instruído a fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma barata morta em cima do recipiente da farinha na área traseira de preparação de alimentos, sob o escorredor da pia de três compartimentos e no armário de armazenamento a seco na área de jantar. Instruído a remover baratas mortas, higienizar e manter todas as superfícies afetadas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 40 excrementos de ratos na área de preparação no porão. As seguintes áreas no porão foram observadas com excrementos de ratos no chão: na lateral do refrigerador, próximo ao tanque de água quente, no bem atrás do porão, onde os pisos não estão acabados. Instruído a remover excrementos de ratos, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas em caso de violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: instalação observada sem duas tampas de pia para a pia de lavagem de louça. Instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma pequena abertura com uma barata morta dentro da parede e do chão sob o escorredor da pia de três compartimentos na área de preparação de alimentos no piso principal. Instruído a selar a referida abertura e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados no refrigerador com restos de comida e sangue de animais. Instruído a limpar e manter os referidos pisos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observaram violações básicas anteriores não corrigidas em 16/05/2023, relatório nº 2575945 #49: instruído a limpar o fundo interno das fritadeiras para remover a gordura, limpar o interior da unidade congeladora. #51: a torneira da pia exposta na área de preparação do porão está em mau estado; instruído a consertar a torneira para ter água corrente quente (100f) e fria. (desta vez, a área estava sendo usada para preparação no momento da inspeção) #55: instruído a limpar pisos na área do porão e na cozinha sob e ao redor do equipamento. Instruído a limpar paredes no porão e na área da cozinha para remover respingos. Instruído a limpar o ventilador da janela acima da porta de saída traseira na cozinha para remover a poeira observada. Instruído a limpar ventiladores no teto de ambos os banheiros para remover a poeira. #56: os sistemas de ventilação acima do equipamento de cozinha precisam ser limpos; limpe as aberturas. #58: o gerente certificado não tem certificado de alérgeno alimentar; instruído a obter um certificado de alérgeno alimentar. Fundação prioritária 7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov
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#rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

A
Data do relatório: 23 de fev de 2022
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou suprimentos de limpeza de vômitos e diarréia nem procedimento escrito no local. Instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida

10. Lavatórios adequados para lavagem das … Ver Mais
mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: veja violação #60

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: veja violação #60

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: esponjas observadas na área de preparação que precisam ser substituídas com muita frequência. Instruído a corrigir e manter.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: veja violação #60

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: nova placa de corte necessária desgastada, descolorida. Instruído para substituir e manter.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: veja violação #60

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: veja violação #60

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: veja violação #60

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: luzes na área de preparação precisando de escudos. Instruído para obter e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: as seguintes violações principais do relatório 11-15-21 #2538181 não corrigidas neste momento da inspeção. #10 6-301. 14 não observou nenhum sinal de lavagem das mãos localizado no banheiro feminino. Instruído a fornecer. #16 4-602. 11 (b-e) observou uma substância acastanhada dentro da máquina de gelo localizada no porão. Instruído a limpar. #45 4-502. 13 alimentos observados sendo armazenados em sacolas de supermercado nos freezers, geladeiras e no refrigerador walk-in. Instruído a não armazenar alimentos em sacolas de supermercado e armazenar apenas todos os alimentos em recipientes de qualidade alimentar ou sacos de qualidade alimentar. #49 4-601. 11 (c) observou o interior das fritadeiras com excesso de graxa e restos de comida acumulados e a estação wok com restos de comida acumulados. Exterior observado de recipientes de armazenamento a seco com acumulado instruído a limpar tudo. Ferrugem observada nas prateleiras do refrigerador walk-in. Instruído a substituir ou remover a ferrugem nas prateleiras do refrigerador walk-in. #51 5-204. 12 incapaz de localizar o dispositivo de prevenção de refluxo na máquina de gelo localizada no porão. Instruído a localizar ou fornecer. #55 6-501. 12 pisos observados com graxa acumulada e restos de comida sob todos os equipamentos de cozinha e pequenos detritos de sujeira atrás e sob unidades de refrigeração. Observou detritos de graxa acumulados entre o equipamento de cozimento. Observou detritos de poeira acumulados nas aberturas localizadas nos banheiros. Instruído a limpar tudo. Todas as violações que precisam ser corrigidas e mantidas em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-42-090 citação emitida

Fonte: chicago.gov
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#chicago #illinois #us #sub #cooks #chi-chis

A
Data do relatório: 2 de nov de 2021
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: 2-102. 14 (o) não observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos … Ver Mais
e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 não observou suprimentos de limpeza de vômito e diarréia nem procedimento escrito no local. Instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 observou nenhum sinal de lavagem das mãos localizado no banheiro feminino. Instruído a fornecer.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 6-301. 11 observou nenhum limpador de lavagem das mãos dentro do banheiro feminino. Instruído a manter sempre o limpador de lavagem das mãos no banheiro feminino em todos os momentos. O gerente forneceu um limpador de lavagem das mãos durante a inspeção. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 6-301. 12 observaram nenhuma disposição de secagem das mãos localizada no banheiro feminino. Instruído a fornecer sempre uma disposição de secagem das mãos (toalhas de papel) no banheiro feminino em todos os momentos. O gerente forneceu toalhas de papel durante a inspeção. Citação escrita sob 6-301. 11

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 (b-e) observou uma substância acastanhada dentro da máquina de gelo localizada no porão. Instruído para limpar.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-302. 12 observaram nenhum termômetro de haste de metal no local para medir adequadamente as temperaturas de alimentos tcs frios e quentes. Instruído a fornecer. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 não observou nenhum relatório de serviço de controle de pragas atualizado no local. O gerente produziu um relatório de serviço de controle de pragas para janeiro de 2020. Instruído a obter um serviço de controle de pragas e fornecer um relatório de serviço de controle de pragas para 2021. Fundação prioritária 7-38-020 (c).

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-502. 13 alimentos observados sendo armazenados em sacolas de supermercado nos freezers, geladeiras e no refrigerador walk-in. Instruído a não armazenar alimentos em sacolas de supermercado e apenas armazenar todos os alimentos em recipientes para alimentos ou sacos de qualidade alimentar.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou o interior das fritadeiras com excesso de gordura acumulada e restos de comida e a estação de wok com restos de comida acumulados. Exterior observado de recipientes de armazenamento seco com acumulado instruído a limpar tudo. Ferrugem observada nas prateleiras do refrigerador walk-in. Instruído a substituir ou remover a ferrugem nas prateleiras do refrigerador walk-in.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-204. 12 incapaz de localizar o dispositivo de prevenção de refluxo na máquina de gelo localizada no porão. Instruído a localizar ou fornecer.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15 observaram detritos de graxa acumulados na tampa da lixeira de graxa externa. Instruído para limpar. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (b).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 pisos observados com graxa acumulada e restos de comida em todos os equipamentos de cozinha e pequenos detritos de sujeira atrás e sob unidades de refrigeração. Detritos de graxa acumulados observados entre o equipamento de cozimento. Detritos de poeira acumulados observados nas aberturas localizadas nos banheiros. Instruído para limpar tudo.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 observaram um manipulador de alimentos masculino sem certificado de manipuladores de alimentos. Instruído para atender aos requisitos.

Fonte: chicago.gov
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#rodents #chicago #illinois #us

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Q
Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, dor de estômago, cólicas, dor de cabeça
Fonte suspeita: Talvez bife
Início: 4 a 12 horas
Duração: outro: Acabei de receber, então não tenho certeza
Doente: Eu
Informações adicionais: Comi Qdoba ontem à noite e fui ao banheiro 4 vezes … Ver Mais
esta manhã e sinto que vou vomitar  | Sintomas: Diarreia, Náusea, Dor de estômago, Cãibras, cefaleia
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#qdoba #indianapolis #indiana #us #steak

O Carrefour Extra emitiu um recall para seu queijo Comté AOP Au lait cru devido à detecção de Listeria monocytogenes. O produto foi distribuído em toda a França nas lojas do Carrefour. O problema foi descoberto após a detecção da Listeria monocytogenes, uma bactéria que pode causar … Ver Mais
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O produto recuperado é
- Produto: Comté AOP Leite cru 250G
- Porção sob a marca: Carrefour Extra.
- O produto foi vendido de 12/03/2024 a 17/04/2024.

UPC: 3560070930036//Lote: 3B9013B2//Data de durabilidade mínima 10/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3C9053C2//Data de durabilidade mínima 11/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3D9043D2//Data de durabilidade mínima 12/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3E9043E2//Data de durabilité minimale 13/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3F9033F2//Data de durabilidade mínima 14/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3G9013G2//Data de durabilidade mínima 15/05/2024

Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado.

Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: rappel.conso.gouv.fr
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#fr #listeria

T

Wawa, Academy Road, Filadélfia, PA, EUA

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Pego uma uva Powerade de 20 onças no caminho para o trabalho às 5h30 de hoje (terça-feira) bebendo quase 1/2 e imediatamente me virei correndo para casa porque me sentia estranha e não queria correr o risco de ficar doente no trabalho. Levei 11 minutos para dirigir … Ver Mais
para casa e vomitei nos degraus antes de entrar em minha casa (capturada pela minha câmera de anel). Eu me senti mal e dormi até as 16h30 e depois acordei me sentindo muito melhor. Ao pegar um pouco de comida e beber a mesma uva Powerade que deixei no meu carro, vomitei 13 minutos depois de beber novamente, sentindo náuseas e tonturas, como esta manhã. Estou confiante de que esse Powerade é o culpado. Talvez ainda tenha a garrafa no carro!  | Sintomas: Náusea, Vomitando, Dor de estômago, Tontura
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#wawa #powerade #philadelphia #pennsylvania #us #powerade

N

Chick-fil-A, Old Winder Highway, Braselton, GA, EUA

há 1 semana reported by user-njvt3422

Comi um sanduíche de frango, batatas fritas e um milkshake de biscoitos e creme. Essa foi a única coisa que comi naquele dia que minha família não comeu e eu fui a única doente. Eu fiz isso na quarta-feira à noite por volta das 19h30 às 20h … Ver Mais
e às 10 meu estômago estava doendo e às 2 da manhã eu estava no banheiro pelas próximas 12 horas quase consistentemente. Agora é sábado e ainda estou com dor de cabeça e diarréia.  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Febre, Cãibras, cefaleia
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#chickfila #braselton #georgia #us #chicken #cream #fries #milkshake #sandwich #chickensandwich

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Minha namorada e eu compramos carne de caranguejo na seção de peixes de Winn-Dixie. A única comida que comemos juntos no dia seguinte. À 1h do dia seguinte, começamos a vomitar e a ter diarréia, calafrios, cólicas e desidratação até as 6h. Fui ao pronto-socorro, onde recebemos … Ver Mais
um remédio intravenoso e antináusea e ainda estamos tentando nos recuperar.  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Febre, Cãibras, Calafrios, cefaleia, desidratação
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grave que afeta principalmente mulheres grávidas, idosos e indivíduos com sistema imunológico enfraquecido.

O produto recuperado é:
- Asas de frango Auchan x8
- Número do lote 0244091521
- Data de validade entre 1º de abril de 2024 e 3 de abril de 2024.
- Comercializado de 21 de março de 2024 a 3 de abril de 2024
O produto deve ser armazenado na geladeira.

Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado.

Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: rappel.conso.gouv.fr
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#fr #listeria

A marca Mowi retirou seu salmão norueguês do Atlântico - defumado a frio devido à potencial contaminação com Clostridium botulinum, uma bactéria perigosa. O produto foi distribuído em Ontário. O recall foi desencadeado pela indústria, sem relatos de doenças associadas ao consumo desse produto até o momento. … Ver Mais


O produto recolhido é o salmão atlântico norueguês da Mowi — defumado a frio, pesando 113 g. O UPC é 8 19693 02546 3, e todas as unidades vendidas de 27 de março de 2024 até 10 de abril de 2024, inclusive, são afetadas pelo recall.

A Agência Canadense de Inspeção de Alimentos está atualmente conduzindo uma investigação de segurança alimentar.

Caso você tenha tido sintomas de botulismo, como diarréia, náuseas, vômitos e dor de estômago, denuncie agora. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: recalls-rappels.canada.ca
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#ontario #ca #bacteriana

V
Eu pedi uma refeição de 5 peças. Eles esqueceram 1 peça no pacote de refeições. Eu só comi 1 pedaço de frango junto com o feijão vermelho e o arroz, purê de batata e um biscoito. Em uma hora, a náusea começou. Pouco depois, cólicas e diarréia … Ver Mais
ocorreram por vários dias. Atualmente, ainda estou sofrendo de diarréia.  | Sintomas: Náusea, Diarreia
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#popeyes #sacramento #california #us #biscuit #chicken #rice #mashedpotatoes

Últimos 30 dias