Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Chavelo's Tacos, 4359 W 47th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
4359 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de janeiro de 202310. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não é permitido secar as mãos (ou seja, toalhas de papel) na pia para lavar as mãos na área de preparação nem na pia traseira da lavadora de mãos na área de lavagem de louça. Em vez de fornecer em todos os momentos. Citação emitida em 7-38-030 fundação prioritária
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: falta de divulgação para aconselhamento ao consumidor no cardápio. Instruído a divulgar no cardápio quais alimentos (ex. Bife) pode ser pedido em cozinhado/cozido na hora e quais alimentos são crus (ostras, ceviche) com um asterisco ao lado desses itens específicos; e, em seguida, asteriscando-os em uma nota de rodapé que afirma que esses itens são servidos crus ou mal cozidos ou contêm (ou podem conter) ingredientes crus ou mal cozidos com a declaração de lembrete, como “consumir carnes cruas ou mal cozidas, aves, frutos do mar, mariscos”, ou ovos podem aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos, especialmente se você tiver uma violação prioritária de certas condições médicas 7-38-005
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: armazenamento de alimentos no chão na parte traseira (recipientes com especiarias secas e cebolas). Em vez de elevar 6 polegadas e manter
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: bagunça excessiva embaixo da escada na área de armazenamento traseira. Instd para remover quaisquer artigos desnecessários e organizar a área para limpeza e acessibilidade
Fonte: chicago.gov
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