Informe de seguridad alimentaria: Chavelo's Tacos, 4359 W 47th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4359 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de enero de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se permite secar las manos (es decir, toallas de papel) en el lavabo de lavado de manos de la zona de preparación ni en el fregadero trasero del lavabo de la zona de lavado de vajillas. En lugar de proporcionar en todo momento. Citación emitida el 7-38-030: fundación prioritaria

25. Se ofrece un aviso al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: falta información sobre el aviso al consumidor en el menú. Se le indica que revele en el menú qué alimentos (p. ej. El bistec) se puede pedir como cocinado o cocinado a pedido y qué alimentos están crudos (ostras, ceviche) con un asterisco junto a esos productos específicos; y luego marcándolos con un asterisco en una nota a pie de página que indique que estos productos se sirven crudos o poco cocidos o que contienen (o pueden contener) ingredientes crudos o poco cocidos, con la siguiente afirmación: «consumir carnes, aves, mariscos, mariscos o huevos crudos o poco cocidos» puede aumentar su riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas, infracción prioritaria 7-38-005

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: almacenamiento de alimentos en el suelo en la parte trasera (contenedores de especias secas y cebollas). En su lugar, eleve 6 pulgadas y mantenga

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: exceso de desorden debajo del hueco de la escalera en el área de almacenamiento trasera. En su lugar, retire cualquier artículo innecesario y organice el área para su limpieza y accesibilidad

Fuente: chicago.gov