Rapport sur la sécurité alimentaire : Chavelo's Tacos, 4359 W 47th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

4359 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 12 janvier 2023
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun dispositif de séchage des mains (c'est-à-dire des serviettes en papier) au lavabo de la zone de préparation ou à l'évier arrière de la zone de lavage de la vaisselle. Au lieu de fournir à tout moment. Citation émise 7-38-030, fondation prioritaire

25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : information manquante concernant l'avis aux consommateurs sur le menu. Il est demandé de divulguer sur le menu quels aliments (ex. (bifteck) peut être classé dans la catégorie Cuit/cuit sur commande et quels aliments sont crus (huîtres, ceviche) avec un astérisque à côté de ces produits spécifiques ; puis en les marquant vers une note de bas de page indiquant que ces produits sont servis crus ou insuffisamment cuits ou contiennent (ou peuvent contenir) des ingrédients crus ou insuffisamment cuits avec un rappel tel que « la consommation de viandes, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits » peut augmenter votre risque de maladies d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez d'une violation de la priorité de certains problèmes de santé 7-38-005

39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : rangement des aliments sur le sol à l'arrière (récipients contenant des épices sèches et des oignons). Au lieu d'élever 6 pouces et de maintenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif sous la cage d'escalier dans la zone de rangement arrière. Au lieu de supprimer tous les articles inutiles et d'organiser la zone pour le nettoyage et l'accessibilité

Une source : chicago.gov