Relatório de segurança alimentar: Dunkin Donut/Baskin Robbins, 6254 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6254 North Western Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 28/dez/2021
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro conspicuamente colocado dentro de um refrigerador de porta atrás do freezer de sorvete e do refrigerador de preparação de sanduíches. Deve fornecer termômetros colocados de forma visível.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: livro de controle de pragas não disponível no momento da inspeção. Deve fornecer um livro de registro acessível. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c).

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: a placa de corte no refrigerador de preparação de sanduíche tinha manchas pretas escuras e costuras abertas. A placa de corte deve ser mantida em boas condições.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: manchas observadas e restos de comida nas superfícies internas e externas do microondas. Deve manter-se limpo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: incapaz de encontrar a localização dos dispositivos de prevenção de refluxo para abastecimento de água para a máquina de cappuccino/café expresso, cafeteira traseira e conexão da mangueira sob a pia traseira de três compartimentos. Os dispositivos de prevenção de refluxo devem estar visíveis e localizáveis para os itens acima.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: o tubo embaixo da pia de lavagem das mãos localizado na área de preparação frontal tem pequeno vazamento. Também observou vazamento do dispositivo da unidade de reforço de água acima da pia traseira de três compartimentos. Deve reparar vazamentos e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: nenhum recipiente de resíduos coberto localizado no banheiro feminino. Deve fornecer um recipiente de lixo coberto no banheiro feminino.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: os acessórios sanitários masculinos e femininos não estão limpos, as fezes nas tigelas. Deve limpar e manter os banheiros.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou detritos acumulados em pisos em todas as instalações, especialmente sob equipamentos ao longo das paredes. Deve limpar e manter os pisos. Também observou poeira acumulada nas tampas de ventilação localizadas nos banheiros masculinos e femininos. Deve manter as aberturas limpas.

Fonte: chicago.gov