Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donut/Baskin Robbins, 6254 N Western Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

6254 North Western Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 28 déc. 2021
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre placé bien en vue à l'intérieur d'un refroidisseur de porte derrière le congélateur à crème glacée et le refroidisseur de préparation de sandwich. Doit fournir des thermomètres bien en vue.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : le livre de lutte antiparasitaire n'est pas disponible au moment de l'inspection. Doit fournir un journal de bord accessible. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (c).

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : la planche à découper sur la glacière de préparation pour sandwich avait des taches noir foncé et des coutures ouvertes. La planche à découper doit être maintenue en bon état.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : taches et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures du micro-ondes. Doit rester propre.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : impossible de trouver l'emplacement des dispositifs anti-refoulement pour l'alimentation en eau de la machine à cappuccino/expresso, de la cafetière arrière et du raccord de tuyau sous l'évier arrière à trois compartiments. Les dispositifs antirefoulement doivent être visibles et localisables pour ce qui précède.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le tuyau sous l'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation avant présente une petite fuite. On a également noté une fuite du dispositif de surpression d'eau au-dessus de l'évier à trois compartiments de préparation arrière. Il faut réparer les fuites et les entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert situé dans les toilettes des femmes. Doit prévoir un réceptacle à déchets couvert dans les toilettes des femmes.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les appareils de toilette pour hommes et femmes ne sont pas propres, les excréments sur les bols. Il faut nettoyer et entretenir les toilettes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris accumulés sur les sols dans les locaux, en particulier sous les équipements le long des murs. Doit nettoyer et entretenir les planchers. On a également noté la poussière accumulée sur les couvercles d'aération situés dans les toilettes des hommes et des femmes. Doit maintenir des évents propres.

Source : chicago.gov