Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donut/Baskin Robbins, 6254 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6254 North Western Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 28-dic-2021
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no hay termómetros colocados de manera visible dentro del refrigerador de una puerta detrás del congelador de helados y el enfriador de preparación de sándwiches. Debe proporcionar termómetros colocados de manera visible.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: libro de control de plagas no disponible en el momento de la inspección. Debe proporcionar un libro de registro accesible. Violación de la base prioritaria 7-38-020 (c).

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: la tabla de cortar en el enfriador de preparación de sándwiches tenía manchas negras oscuras y costuras abiertas. La tabla de cortar debe mantenerse en buenas condiciones.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: manchas observadas y restos de alimentos en las superficies interiores y exteriores del microondas. Debe mantenerse limpio.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se puede encontrar la ubicación de los dispositivos de prevención de reflujo para el suministro de agua a la máquina de capuccino/espresso, la cafetera trasera y la conexión de la manguera debajo del fregadero trasero de tres compartimentos. Los dispositivos de prevención de reflujo deben ser visibles y localizables para lo anterior.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: la tubería debajo del fregadero de lavado de manos ubicado en el área de preparación delantera tiene una pequeña fuga. También se observó una fuga del dispositivo de la unidad de refuerzo de agua sobre el fregadero de tres compartimentos de preparación Debe reparar las fugas y mantenerlas.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no hay recipiente de residuos cubierto ubicado en el baño de mujeres. Debe proporcionar un recipiente de basura cubierto en el baño de mujeres.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: los accesorios de baño de hombres y mujeres no están limpios, las heces en los tazones. Debe limpiar y mantener los inodoros.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: residuos acumulados observados en los pisos de las instalaciones, especialmente debajo del equipo a lo largo de las paredes Debe limpiar y mantener los pisos. También se observó polvo acumulado en las cubiertas de ventilación ubicadas en los baños de hombres y mujeres. Debe mantener los conductos de ventilación limpios.

Fuente: chicago.gov