Relatório de segurança alimentar: Four Brothers Food & Liquor Inc, 1711 W 79th St, Chicago, Il, EUA.

1713 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de ago de 2020
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de política de limpeza e itens para vômitos e diarréia. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de appx. 125 ou mais excrementos de ratos no chão sob a maioria das prateleiras de exibição no piso de vendas, dentro da máquina de serra, dentro e sob a unidade de exibição de carne, caminhada traseira de cerveja no refrigerador, ao longo de bases de parede de máquinas de jogos, traseira grande área de armazenamento de bebidas também. Appx. 25 ou mais excrementos de camundongos na penteadeira inferior no banheiro feminino. Deve remover os excrementos. Limpe e higienize as áreas. Recomenda-se ter um operador de controle de pragas para atender às instalações em ou após 8/7/20. (fundação prioritária 7-38-020 (a)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de aprox. '1-2' ao longo da parte inferior da porta da frente. Deve fazer a porta bem ajustada.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve substituir tábuas de corte gastas e sem caroço.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a junta da porta gasta no piso de vendas andar no refrigerador.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: deve limpar detritos acumulados em algumas prateleiras de exibição no chão de vendas, departamento de carne. - máquina de serra, mesas de preparação, refrigeradores de carne, 3- pias de compartimento, peitoris da janela dianteira, prateleiras de bebidas atrás do balcão de serviço, vaidade na pia da mão no banheiro masculino, caminhada de cerveja em tampas de proteção de ventilador mais frias, exterior da armadilha de graxa em 3- pia comp. Deve descongelar o congelador de sorvete.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir alguns ladrilhos danificados e ausentes por toda parte e piso no balcão de serviço, telhas manchadas do teto quando necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover e organizar o material de construção no quintal traseiro.

Fonte: chicago.gov