Rapport sur la sécurité alimentaire : Four Brothers Food & Liquor Inc, 1711 W 79th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1713 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 7 août 2020
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure politique de nettoyage n'a été observée et des articles pour les vomissements et la diarrhée. Doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-010)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées d'environ 125 excréments de rats ou plus sur le sol sous la plupart des présentoirs du plancher de vente, à l'intérieur de la machine à scier, sur et sous l'unité d'affichage de la viande, à l'arrière de la bière dans la glacière, le long des bases murales des machines de jeu, grande zone de stockage d'alcool à l'arrière également. Appx. 25 excréments de souris ou plus dans la vanité inférieure des toilettes pour femmes. Il faut enlever les excréments. Nettoyez et désinfectez les zones. Il est recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 8/7/20 ou après. (fondation prioritaire 7-38-020 a)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : observé un écart d'environ « 1-2 » le long du bas de la porte d'entrée. Doit rendre la porte bien ajustée.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit remplacer les planches à découper usées et dénoyautées.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé sur le plancher de vente dans la glacière.

49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur certaines étagères de la salle de vente, service de la viande. -machine à scie, tables de préparation, glacières à viande, éviers à 3 compartiments, appuis de fenêtre avant, étagères à alcool derrière le comptoir de service, vanité au lavabo dans les toilettes pour hommes, couvercles de protection de ventilateur de refroidisseur de bière, extérieur du bac à graisse à 3- évier comp. Doit décongeler le congélateur de crème glacée.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer certains carreaux de sol endommagés ou manquants partout et plancher au comptoir de service, carreaux de plafond teintés si nécessaire.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever, enlever et organiser les matériaux de construction dans la cour arrière.

Source : chicago.gov