Informe de seguridad alimentaria: Four Brothers Food & Liquor Inc, 1711 W 79th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

1713 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de ago. de 2020
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de política de limpieza y artículos para vómitos y diarrea. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 125 o más excrementos de rata en el piso debajo de la mayoría de los estantes de exhibición en el piso de ventas, dentro de la máquina de sierra, en y debajo de la unidad de exhibición de carne, paseo de cerveza trasero en el refrigerador, a lo largo de las bases de las paredes de las máquinas de juego, área de almacenamiento de licor grande trasera también. Aaprox. 25 o más excrementos de ratones en el tocador inferior del baño de mujeres. Debe eliminar los excrementos. Limpie y desinfecte las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 8/7/20. (fundación prioritaria 7-38-020 (a)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de aprox. '1-2' a lo largo de la parte inferior de la puerta principal. Debe hacer que la puerta quede bien ajustada.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: debe reemplazar las tablas de cortar gastadas y sin hueso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la junta de la puerta desgastada en el piso de ventas en el enfriador.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: debe limpiar la acumulación de escombros en algunos estantes de exhibición en el piso de ventas, departamento de carne -sierra, mesas de preparación, refrigeradores de carne, fregaderos de 3 compartimentos, alféizares de las ventanas delanteras, estantes de licores detrás del mostrador de servicio, tocador en el lavabo manual en el baño de los hombres, cubiertas protectoras del ventilador del refrigerador, exterior de la trampa de grasa en 3- fregadero comp. Debe descongelar el congelador de helados.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar algunas baldosas dañadas y faltantes en todo el piso y el piso en el mostrador de servicio, las tejas manchadas del techo donde sea necesario.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, quitar y organizar el material de construcción en el patio trasero.

Fuente: chicago.gov