Relatório de segurança alimentar: Restaurante Nuevo Leon, 3657 W 26th St, Chicago, IL, EUA.

3657 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de jul de 2022
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos com nomes comuns de alimentos; farinha, açúcar, etc., quando os alimentos forem removidos da embalagem original. Instruído para manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou a porta de saída lateral traseira não à prova de roedores no canto inferior direito; instruído a recolocar a varredura da porta ou substituí-la para cobrir o canto inferior direito. Observou a área central da porta receptora, não à prova de roedores; deve porta à prova de roedores.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar o fundo interno das fritadeiras para remover a graxa, limpar embaixo da grelha e as superfícies externas do equipamento de cozinha para remover a graxa. Instruído para limpar as tampas do ventilador nas unidades walk-in para remover a poeira observada nas tampas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: o dissipador de mão atrás da barra não utilizada está em mau estado de conservação; conserte o dissipador de mão.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não encontrou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro feminino; deve fornecer produtos femininos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar pisos, paredes e tetos em áreas de cozinha para remover graxa e respingos. Piso limpo em áreas de armazenamento.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a limpar as aberturas no sistema com capuz acima da grelha na área da cozinha.

Fonte: chicago.gov