Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Nuevo León, 3657 W 26th St, Chicago, IL, Estados Unidos.

3657 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 jul. 2022
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos con nombres comunes de alimentos; harina, azúcar, etc., cuando los alimentos se hayan retirado del embalaje original. Se le ha dado instrucciones de mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó que la puerta de salida lateral trasera no estaba a prueba de roedores en la esquina inferior derecha; se le indicó que volviera a colocar el barrido de la puerta o reemplazarlo para cubrir la esquina inferior derecha. Observó que el área central de la puerta receptora no es a prueba de roedores; debe ser una puerta a prueba de roedores.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: instrucciones para limpiar el fondo interior de las freidoras para eliminar la grasa, limpiar debajo de la parrilla y las superficies exteriores del equipo de cocina para eliminar la grasa. Se le indicó que limpiara las cubiertas de los ventiladores en las unidades de entrada para eliminar el polvo observado en las cubiertas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de contraflujo adecuados
- comentarios: el lavabo detrás de la barra no utilizada está en mal estado; repare el lavabo.

53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: no se encontró un contenedor de residuos cubierto en el baño de las mujeres; debe proporcionar productos femeninos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar pisos, paredes y techos en áreas de cocina para eliminar la grasa y las salpicaduras. Limpiar el piso en las áreas de almacenamiento

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instrucciones para limpiar las rejillas de ventilación en el sistema de capucha sobre la parrilla en el área de la cocina.

Fuente: chicago.gov