Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Nuevo Leon, 3657 W 26th St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3657 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 6 juil. 202237. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments avec des noms alimentaires courants ; farine, sucre, etc., lorsque les aliments ont été retirés de leur emballage d'origine. Chargé de maintenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé que la porte de sortie latérale arrière n'était pas protégée contre les rongeurs dans le coin inférieur droit ; il a été demandé de remettre en place le balai de porte ou de le remplacer pour couvrir le coin inférieur droit. Observer la zone centrale de la porte de réception non à l'épreuve des rongeurs ; doit porte à l'épreuve des rongeurs.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : il est demandé de nettoyer le fond intérieur des friteuses pour éliminer la graisse, de nettoyer sous le gril et les surfaces extérieures de l'équipement de cuisson pour éliminer la graisse. Il est demandé de nettoyer les capots des ventilateurs dans les unités de plain-pied pour éliminer la poussière observée sur les couvercles.
51. Installation de la plomberie ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le lavabo derrière la barre inutilisée est en mauvais état ; réparer le lavabo.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été trouvé dans les toilettes des femmes ; il faut prévoir des produits féminins.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols, les murs et les plafonds dans les cuisines pour éliminer la graisse et les éclaboussures. Plancher propre dans les espaces de rangement.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer les évents du système à capuchon au-dessus du gril dans la cuisine.
Une source : chicago.gov
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