4606 South Damen Avenue,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
Data de relatório: 4 fev 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: pic não tem um certificado de gerentes alimentares. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012) (nenhuma citação emitida)
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão, enquanto tcs prontos para comer alimentos estão sendo preparados, manuseados e servidos como (presunto, atum, Turquia, alface, tomate fatiado, etc) deve estar no local em todos os momentos. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou política de saúde dos funcionários assinados. Deve fornecer e manter. (fundação de priroidade 7-38-010) (nenhuma citação emitida)
33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: temperatura inadequada observada do refrigerador de preparação porta da frente em 46. 4f. Não há alimentos tcs armazenados dentro neste momento (apenas vários recipientes de pimentas quentes e banana). Um mantido para etiqueta de inspeção colocado na unidade. Uma vez reparado e-mail uma carta quando pronto. Deve ter unidade de retenção a frio em 41, 0f ou abaixo. (prioridade 7-38-005) (sem citação emitida)
36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: deve fornecer termômetros para ambas as unidades holdin frio na linha de serviço.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de appx. 25 ou mais excrementos de ratos na prateleira inferior no caixa registradora. Também. Appx. 20 ou mais moscas vivas pequenas voando ao redor em baldes de água sob 3- compartimento pia e nas paredes e parede exterior da caminhada no refrigerador. Deve remover excrementos, baldes de água, limpar e higienizar áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender instalações em ou após 2/4/21. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um appx. '1/2-3/4' lacuna ao longo da parte inferior da porta da frente e lacuna no canto esquerdo da porta traseira. Deve fazer portas apertadas.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se no dispensador de gelo, bicos de refrigerante e bico de chá, bancada na área de refrigerante, peitoris.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir o tubo com vazamento na mão pia na área de preparação traseira.
54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: observou uma tampa de 3 - tampa fora lixeira tampa do meio é empurrado para baixo dentro da lixeira e os dois sobre os lados esquerdo e direito são quebrados e não apertado montagem. Deve reparar ou substituir as tampas danificadas para ser encaixe apertado. (fundação prioritária 7-38-020 (b) (citação emitida)
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir faltando e manchado telhas do teto em toda a área de preparação traseira/prato de lavagem e espaço de escritório, ladrilhos faltando na área de lavagem do prato, telha da parede quebrada e lacunas na costura do mesmo na sala de banheiro pessoal.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se em paredes na área de preparação traseira/prato de lavagem e atrás transportador refrigerante traseiro.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover e oragnizar artigos fora do chão e longe das paredes na área traseira no espaço de escritório e perto da porta traseira.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir a falta de cobertura do ventilador de ventilação na sala de banho clientes.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir luzes queimadas na sala de banheiro pessoal e área de lavagem traseira/prato.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou formação de manipuladores de alimentos para os trabalhadores. Deve fornecer e manter.
Origem:
chicago.gov
