报告人
4606 South Damen Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2021 年 2 月 4 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：图片没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（未发出引文）
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有经过认证的食品经理值班，而准备好吃食物的运输公司正在准备、处理和供应，例如（火腿、金枪鱼、火鸡、生菜、切片番茄等）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（priroity 基金会 7-38-010）（没有发出引文）
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 46. 4f 前门准备冷却器温度不当。目前里面没有储存 tcs 食物（只有几个容器的热辣椒和香蕉辣椒）。放在设备上的检查标签。一旦修复完毕，准备好后发送电子邮件。必须在 41. 0F 或以下的冷藏单元。(优先级 7-38-005) (没有发出引文)
36.提供的温度计准确
-评论：必须为服务线上的两个冷藏单元提供温度计。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。收银员登记册的较低货架上有 25 只或更多老鼠。另外。Appx。20 只或更多活的小苍蝇在 3 个隔间水槽下的水桶中，在凉爽的墙壁和外墙上飞行。必须清除粪便、水桶、清洁和消毒区域。建议在 2 月 4 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。前门底部的 “1/2-3/4” 间隙和后门左角的间隙。 必须使门变得紧密。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理制冰机、苏打水喷嘴和茶嘴、苏打区台面、窗台上积累的碎片。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换后准备区域手边水槽的漏水管。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到垃圾垃圾箱中间盖外面的 3 盖被推到垃圾箱内部，左右两侧的两个盖子被打破，没有紧身。必须修理或更换损坏的盖子才能紧密贴合。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文发布）
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换整个后面准备/碟清洗区域和办公空间丢失和染色的天花板、洗碗区缺失的地砖、破碎的墙砖以及员工厕所间的缝隙。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理后部准备/盘清洗区域墙壁上和后苏打水桶后面积聚的碎屑。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将物品从地板上和办公空间后方的墙壁和靠近后门的墙壁上抬起、移除和夸张。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换客户厕所中缺少的通风扇盖。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换员工洗手间和后面准备/盘清洗区域内烧毁的灯。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有为员工提供食品处理员培训。必须提供和维护。
来源：chicago.gov
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