Produto: Crust

recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15: observou que uma lacuna ao longo da parte inferior da porta frontal deve tornar a porta bem ajustada.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11: as caixas de alimentos observadas armazenadas no chão, no freezer e em toda a área de preparação frontal devem elevar “6" do chão e manter.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 14: panos de limpeza sujos observados armazenados em todas as mesas de preparação e pias devem ser armazenados adequadamente.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 12: a colher de gelo observada armazenada dentro da caixa de gelo, as pinças armazenadas na parte superior dos armários quentes na área de preparação frontal devem ser armazenadas de maneira limpa.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: 4-903. 11 (a; b; d): deve inverter os utensílios multiuso armazenados em estantes, prateleiras e mesas de preparação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12: observou que algumas tábuas de corte gastas devem ser reparadas ou substituídas para estarem em bom estado.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos no refrigerador e fornecer estantes adequadas

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-301. 12: observou vasos grandes para grandes para serem submersas em uma pia de 3 compartimentos devem fornecer vasos menores ou uma pia grande.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados em armários de fritadeiras, armários de retenção a quente, paletes, mesas de grelhar, carrinhos rolantes e abridor de latas. Prepare mesas, entre em prateleiras mais frias e carrinhos rolantes, fogão de um olho, fornos.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: 5-501. 17: não observou que nenhuma tampa para lata de lixo no banheiro traseiro unissex para funcionários deve fornecer e manter

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15 comentários do inspetor: observou que a lixeira externa está cheia de lixo e a tampa está aberta e o recipiente externo de graxa está incrustado com graxa e no solo é misturado com excesso de lixo, detritos e paletes no chão em frente ao referido contêiner. Deve remover o lixo para fechar as tampas e acumular gordura e detritos, limpar e manter a área. (fundação prioritária 7-38-020 (b) (citação emitida)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13: deve reparar ou substituir telhas manchadas no teto na área de jantar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11: deve limpar a sujeira e os respingos de comida das paredes nas salas de preparação, lavagem de louça e banheiros.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 13: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados em todos os drenos e pisos abaixo, ao redor e ao longo das bases das paredes, incluindo refrigerador e freezer

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114: deve elevar, remover e organizar os artigos do chão e das paredes em todas as áreas de armazenamento traseiras, na área de preparação frontal e quando necessário.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:4) comentários do inspetor: violações fundamentais anteriores observadas ainda não foram corrigidas (57) exigência de manipuladores de alimentos e (58) treinamento em alérgenos para o relatório #2585241 de 15/11/23. Códigos de violação: 2-102. 13 comentários do inspetor: devem cumprir os requisitos do manipulador de alimentos do idph ou as citações seguirão os códigos de violação: 2-102. 13 comentários do inspetor: instruiu o gerente de que todos os gerentes certificados pela cidade devem ter treinamento sobre alérgenos ou as citações serão seguidas. Citação prioritária da fundação emitida #7 -42-090.

Fonte: chicago.gov

arrecadadores de fundos em Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Nova York, Rhode Island e Vermont. Não houve relatos confirmados de reações adversas devido ao consumo deste produto.

O produto recolhido é uma caixa de papelão de 17,8 onças contendo “802 VT Frozen MEAT!!! PIZZA CROCANTE FEITA À MÃO COM CROSTA A LENHA” com data de produção de 25 de abril de 2023 a 25 de abril de 2024 e datas de “melhor se usada até” de 25 de abril de 2024 a 25 de abril de 2025. Os produtos têm o número de estabelecimento “EST. 46308” dentro da marca de inspeção do USDA.

Os consumidores que compraram esses produtos devem não consumi-los. O produto deve ser devolvido ao local de compra.

Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: www.fsis.usda.gov

feito às 20h12 do dia 26/04/2024 e era o pedido número 1*4. Assim que a comida chegou, meu parceiro comeu e não teve problemas. Eu comi um pouco da minha pizza de massa fina primeiro e eu estava bem. Então continuei a comer um pouco de macarrão de frango Alfredo e foi aí que as coisas começaram a ficar ruins. Eu imediatamente me senti mal do estômago. Em uma hora, comecei a ter diarréia. Atualmente são 1:12 da manhã de 27/04/2024 e ainda não tive um período inteiro de 30 minutos em que não sinta náuseas e enjoos do estômago. Nunca na minha vida me senti tão horrível depois de comer qualquer alimento.  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Dor de estômago

linha de trabalho no chão, 1 barata adulta na placa de drenagem da pia de 2 compartimentos, 3 ninfas multigeracionais encontradas na linha de retenção quente e embaixo de tábuas de corte montadas. 1 ninfa dentro do equipamento de retenção de água quente da caldeira de água. 1 ninfa em piso na linha de trabalho. Em vez disso, elimine todas as atividades das baratas, limpe e higienize as áreas afetadas e tenha o recibo atualizado do serviço de controle de pragas com data posterior a hoje. Prioridade 7-38-020 (a).

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou que o equipamento de cozinha da linha de trabalho está fortemente enferrujado e não é liso ou fácil de limpar. Instruído a remover ferrugem ou substituir o equipamento e manter superfícies lisas, fáceis de limpar e resistentes à corrosão do equipamento de cozinha, sem contato com alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou que a pia de 2 compartimentos perto da caldeira de água estava mal vedada com a divisão da calafetagem. Instruído a vedar adequadamente a pia de 2 compartimentos na parede para evitar infiltrações ou derramamentos atrás do equipamento fixo.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13: observou que todas as superfícies sem contato com alimentos de equipamentos de cozinha (estação de trabalho, fritadeiras), equipamentos de refrigeração (interior e exterior, incluindo juntas de portas e hardware do motor) estavam sujas com restos de comida e graxa. Instruído a limpar e higienizar as superfícies do equipamento que não entram em contato com alimentos para remover o acúmulo excessivo de sujeira e graxa e manter.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou uma área externa de recusa de resíduos que estava suja com graxa e restos de comida. Instruído a limpar o solo externo da área de recusa de resíduos e mantê-lo limpo.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou que o exterior do recipiente de graxa externo estava sujo com graxa incrustada e restos de comida. Instruído a limpar recipientes externos de lixo e graxa com frequência adequada para evitar o acúmulo de graxa e detritos incrustados e manter a limpeza.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: orifício observado na parede inferior perto da porta do escritório e papel de parede descascando. Instruído a reparar o orifício ou substituir o revestimento da parede e manter as paredes nas áreas de preparação de alimentos lisas e fáceis de limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12: pisos observados ao longo da linha de trabalho, na área de armazenamento traseira, perto da pia do esfregão, abaixo do equipamento de resfriamento e na área frontal suja com gordura e restos de comida. Instruído a limpar pisos com frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e detritos e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14 observaram que o sistema de ventilação do exaustor da linha de trabalho estava sujo com graxa e detritos. Instruído a limpar o sistema de ventilação do exaustor e trocar os filtros com frequência adequada para evitar o acúmulo de graxa e detritos e manter.

Fonte: chicago.gov

7-38-012)

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou que nenhum gerente de alimentos certificado estava de plantão nem um certificado publicado para visualização enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (verduras, frango, macarrão e queijo), devem estar sempre no local. O gerente chegou ao local às 14h35. (cos) (citação emitida) (fundação prioritária 7-38-012)

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou que as políticas de saúde dos funcionários assinadas pelos funcionários devem fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (citação emitida)

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento de política de limpeza e os itens para vômitos e diarréia devem ser fornecidos e mantidos. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou dispositivos de secagem de mãos na pia manual na área traseira de lavagem de louça. A torre de papel fornecida durante a inspeção deve ser fornecida e mantida. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (citação emitida) (cos)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a pia traseira para lavar as mãos não acessível observou uma garrafa de água sanitária dentro da pia, um carrinho e uma lata de lixo armazenados na frente da pia. Os artigos que foram removidos durante a inspeção devem ser mantidos acessíveis em todos os momentos. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (citação emitida) (violação consolidada) (cos)

21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: a temperatura inadequada observada é tcs prontos para comer alimentos como 6 libras. Macarrão com queijo 129. 6f. 3 libras. Frango frito-69. 1f. 6 libras. Verdes-130. 8f. Na mesa de vapor e na prateleira inferior da mesa de preparação. O produto foi descartado pelo gerente deve estar quente segurando a 135. 0f ou acima. Aprox. 15 libras. $90. (cos) (prioridade 7-38-005) (citação emitida)

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: o termômetro externo observado no gabinete de retenção a quente deve fornecer um termômetro interno para monitorar a unidade.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular sobremesas reembaladas em exposição para venda com as informações fornecidas.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 15 ou mais pequenas moscas vivas voando pelas instalações da área de lavagem de louça, drenos no chão e nas paredes da mesma área e na área da pia do esfregão. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 22/04/24. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: uma lacuna observada ao longo da parte inferior da porta frontal deve tornar a porta bem ajustada.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: as caixas observadas de alimentos armazenadas no chão, no freezer e em toda a área de preparação frontal devem elevar “6" do chão e manter.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: os panos de limpeza sujos observados armazenados em todas as mesas de preparação e pias devem ser armazenados adequadamente.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: a colher de gelo observada armazenada dentro da caixa de gelo, as pinças armazenadas na parte superior dos armários quentes na área de preparação frontal devem ser armazenadas de forma limpa.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: deve inverter os utensílios multiuso armazenados em estantes, prateleiras e mesas de preparação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou que algumas tábuas de corte gastas devem ser reparadas ou substituídas esteja em boas condições.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos no refrigerador e fornecer estantes adequadas.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico para verificar os ppm da solução desinfetante na pia de 3 compartimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: vasos de grandes dimensões observados, grandes demais para serem submersos em uma pia de 3 compartimentos, devem fornecer vasos menores ou uma pia grande.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados em armários de fritadeiras, armários quentes, paletes, mesas de churrasco, carrinhos rolantes e abridores de latas. Prepare mesas, entre em prateleiras mais frias e carrinhos rolantes, fogão de um olho, fornos.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água corrente quente em todas as instalações durante o horário comercial em 3 compartimentos. A temperatura da água da pia de 3 compartimentos é 80. 5f-80. 7f. Pias para lavar as mãos nas áreas de preparação 57. 9f,61. 5f,81. 5f. Banheiros 71. 6f-80. 1f. Deve ter água corrente quente a 100, 0f nas pias manuais e pia de 3 compartimentos a 110. 0f. Ainda observamos clientes, banheiros e pias manuais que não mantêm 100%. 0f devem ser reparados. Deve reparar e manter. (prioridade 7-38-030) (citação emitida)

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou que nenhuma tampa para lata de lixo no banheiro traseiro unissex para funcionários deve ser fornecida e mantida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: a lixeira externa observada transbordando de lixo e a tampa aberta e o recipiente externo de graxa está incrustado com graxa e no solo misturado com excesso de lixo, detritos e paletes no chão em frente ao referido contêiner. É necessário remover o lixo para fechar as tampas e graxa e detritos acumulam, limpam e mantêm a área. (fundação prioritária 7-38-020 (b) (citação emitida)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir as telhas manchadas do teto na área de jantar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a sujeira e os respingos de comida das paredes nas salas de preparação, lavagem de louça e banheiros.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados em todos os ralos e pisos abaixo, ao redor e ao longo das bases das paredes, incluindo refrigerador e freezer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover e organizar os artigos do chão e das paredes nas áreas de armazenamento traseiras, na área de preparação frontal e quando necessário.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários:: 8-404. 13 (b:4) comentários do inspetor: observaram violações fundamentais anteriores ainda não corrigidas (57) a exigência do manipulador de alimentos e (58) o treinamento de alérgenos para o relatório #2585241 de 15/11/23. Códigos de violação: 2-102. 13 comentários do inspetor: devem cumprir os requisitos do manipulador de alimentos do idph ou as citações seguirão os códigos de violação: 2-102. 13 comentários do inspetor: instruiu o gerente de que todos os gerentes certificados pela cidade devem ter treinamento sobre alérgenos ou as citações serão seguidas. Citação prioritária da fundação emitida #7 -42-090.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não observou nenhum relatório resumido anterior exibido e, visível para visualização pública, um novo resumo será publicado. (fundação prioritária 7-42-010)

Fonte: chicago.gov

fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou que nenhuma divulgação de aconselhamento ao consumidor e um lembrete de que o consumo de alimentos crus e mal cozidos no menu deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos (agitadores, garrafas comprimidas, a granel) quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 75 ou mais excrementos de camundongos nas prateleiras de armazenamento de refrigerante e suco e embaixo, no chão próximo à prateleira de armazenamento, atrás de um grande recipiente de armazenamento de alimentos, no canto atrás do equipamento de cozinha, sob as mesas de preparação na área de lavar louça, no chão sob a prateleira de armazenamento de produtos químicos. Além disso. Aproximadamente 30 ou mais formigas vivas rastejando no chão ao lado da mesa de preparação na área traseira. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 18/04/24. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna na parte inferior e central, na parte superior da porta de entrada frontal dupla. Deve encaixar bem a porta para evitar a entrada de roedores.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve fornecer uma proteção contra respingos na pia manual nas áreas traseiras de lavagem de louça ao lado da pia de 3 compartimentos e do rack de armazenamento de pratos.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: deve inverter os utensílios multiuso na prateleira de armazenamento de pratos.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: deve armazenar o desgaste de plástico com as alças na posição vertical.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover o papel alumínio do carrinho rolante e o papelão das prateleiras superiores do refrigerador de preparação frontal, das caixas do freezer e do refrigerador.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a junta da porta desgastada ao alcance do freezer e do refrigerador de preparação de 3 portas, entrar pela porta do freezer em mau estado de conservação, não fechando corretamente e o painel externo dobrado.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou que nenhum kit de teste químico para verificar se os ppm da solução higienizante na pia de 3 compartimentos devem ser fornecidos e mantidos. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura excessiva e os restos de comida acumulados no forno, na mesa da grelha. Mesas de preparação, armários de fritadeira, compartimentos usados e não utilizados em refrigeradores e refrigeradores de preparação, motores em refrigeradores, todas as prateleiras e prateleiras de armazenamento, tubos de equipamentos de cozinha, refrigeradores embutidos, tampas de proteção de ventilador e estantes.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve remover o plástico da alça do pulverizador na pia de 3 compartimentos.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: a tampa externa da lixeira observada está derretida e em mau estado de conservação e o recipiente externo de graxa está incrustado com graxa e restos de comida. A tampa deve reparar ou substituir a tampa para que fique bem ajustada, limpe e mantenha o recipiente de graxa. (fundação prioritária 7-38-020 (b) (citação emitida)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o piso de azulejos ao longo das bases da parede na área de armazenamento traseira em mau estado de conservação, bases de parede e acabamentos de parede ausentes e danificados (sala de preparação e banheiro), teto próximo ao poço em mau estado de conservação e isolamento exposto, calafetagem excessiva ao redor das paredes superiores e janelas perto do poço, parede solta base e ventilação de parede no banheiro, abertura na janela na porta de entrada frontal. Deve rejuntar o piso atrás do equipamento de cozinha na área do poço.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a poeira e os respingos de comida das paredes de todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve fornecer um sistema de gancho para pendurar esfregões molhados.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover e organizar uma grande quantidade de artigos dos balcões de atendimento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados no chão, ao redor e ao longo das bases da parede, incluindo o refrigerador e o freezer. O gelo se acumula do chão ao andar no freezer.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos deve ser fornecido e mantido por todos os funcionários.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou que nenhum treinamento em alérgenos alimentares para gerentes de alimentos deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov

em 37 Boulevard Sainte-Rose, Laval, QC, Canadá. A empresa está fazendo o recall dos produtos como medida de precaução. É importante observar que nenhum caso de reação alérgica relacionada ao consumo desses produtos foi relatado ao MAPAQ até o momento.

Os produtos em questão incluem “Arroz com frango e ervilhas verdes”, “Shish Taouk e arroz mediterrâneo”, “salada de caranguejo”, “salada penne”, “salada de grão de bico”, “tabouleh” e “salada de manga”. Esses itens, vendidos em embalagens plásticas transparentes e refrigerados, podem conter alérgenos como soja, mostarda, leite, ovos, sulfitos, trigo, gergelim e crustáceos sem a devida rotulagem. O recall afeta todos os lotes cujos rótulos não incluem a menção desses alérgenos.

Não consuma produtos recolhidos aos quais você seja alérgico ou sensível, pois eles podem causar uma reação grave ou fatal; e não sirva, use, venda ou distribua produtos recolhidos. Você deve devolvê-lo ao estabelecimento onde eles o compraram. O problema foi descoberto durante as inspeções de rotina do MAPAQ.

Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: www.quebec.ca

de bordo de 2022. Instruído a manter o diário de controle de pragas atualizado no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação. Citação 7-38-020 (c) emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: toalhas de mão descartáveis observadas usadas como laços em torno de superfícies de equipamentos sem contato com alimentos, como carrinhos de comida e maçanetas. Instruído a remover toalhas de mão descartáveis do equipamento e manter superfícies lisas e fáceis de limpar, sem contato com alimentos.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: nenhuma tira de teste de concentração de desinfetante químico no local para desinfetante de amônio quaternário. Instruído a fornecer tiras de teste de concentração de desinfetantes químicos para todos os desinfetantes químicos usados e mantidos no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação. Citação 7-38-005 emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou que a cavidade interna do refrigerador da linha de montagem de pizza está suja com restos de comida. Instruído a limpar as superfícies do equipamento sem contato com alimentos com frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e detritos e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observaram que as superfícies de contato com alimentos e sem alimentos de um grande forno de pizza estavam fortemente sujas com depósitos de graxa incrustados. Instruído a limpar as superfícies que não entram em contato com alimentos e sem alimentos do equipamento de cozinha com frequência adequada para evitar o acúmulo de depósitos de gordura incrustados e outros tipos de sujeira e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou que os ladrilhos do teto acima do grande forno de pizza estavam muito sujos com manchas e graxas visíveis. Instruído a limpar ou substituir os ladrilhos do teto para permitir a limpeza e manutenção adequadas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de teto observadas e aberturas de teto em toda a área do forno de pizza e na área de preparação de alimentos devem ser sujas com poeira e detritos. Instruído a limpar telhas e aberturas do teto com frequência adequada para evitar o acúmulo de poeira e detritos e manter.

Fonte: chicago.gov