Data de encerramento: 03/22/2024
Violações:
- Alta prioridade - Sacos não alimentícios usados em contato direto com alimentos. Pão armazenado em branco, obrigado a ir de saco para andar no refrigerador. **Advertência**
- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre ou com alimentos prontos para
Violações:
- Alta prioridade - Sacos não alimentícios usados em contato direto com alimentos. Pão armazenado em branco, obrigado a ir de saco para andar no refrigerador. **Advertência**
- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre ou com alimentos prontos para
consumo em um freezer - nem todos os produtos são embalados comercialmente. Hambúrgueres crus separados por papel vegetal armazenados sobre batatas fritas abertas em um freezer branco vertical na cozinha. **Advertência**
- Alta prioridade - Atividade de roedores presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. 12 excrementos de roedores no chão atrás da batedeira na cozinha 17 excrementos de roedores no chão sob a pia de três compartimentos. Na cozinha, 10 no chão, na sala de máquinas de gelo, 16 no piso do armário, embaixo da máquina de refrigerante e pia de mão na sala de jantar. **Advertência**
- Alta prioridade - marcas de atrito de roedores presentes nas paredes/tetos. Esfregue as marcas nos tubos elétricos atrás do misturador. Toalha enfiada no teto ao redor de canos elétricos atrás da batedeira. Roa marcas em um buraco na chapa de rocha sob a área da pia de três compartimentos. Vários pequenos pedaços brancos espalhados pelo chão. **Advertência**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Alho e óleo 49 f (em duas polegadas) de queijo branco fatiado 46 f, de acordo com o chef, 1,5 hora. Não repartido nem preparado hoje. Aconselhado a esfriar rapidamente a 41 f ou mais. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantidos a quente a menos de 135 graus Fahrenheit. Pizza por fatia 92 f sem plano ou hora marcada. Tempo explicado como controle da saúde pública. **Advertência**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
- Alta prioridade - Atividade de roedores presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. 12 excrementos de roedores no chão atrás da batedeira na cozinha 17 excrementos de roedores no chão sob a pia de três compartimentos. Na cozinha, 10 no chão, na sala de máquinas de gelo, 16 no piso do armário, embaixo da máquina de refrigerante e pia de mão na sala de jantar. **Advertência**
- Alta prioridade - marcas de atrito de roedores presentes nas paredes/tetos. Esfregue as marcas nos tubos elétricos atrás do misturador. Toalha enfiada no teto ao redor de canos elétricos atrás da batedeira. Roa marcas em um buraco na chapa de rocha sob a área da pia de três compartimentos. Vários pequenos pedaços brancos espalhados pelo chão. **Advertência**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Alho e óleo 49 f (em duas polegadas) de queijo branco fatiado 46 f, de acordo com o chef, 1,5 hora. Não repartido nem preparado hoje. Aconselhado a esfriar rapidamente a 41 f ou mais. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantidos a quente a menos de 135 graus Fahrenheit. Pizza por fatia 92 f sem plano ou hora marcada. Tempo explicado como controle da saúde pública. **Advertência**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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