食品安全报告: Big Ray's Grill, 4653 S Halsted St, Chicago, IL 60609, USA
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报告日期：2026年4月17日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：现场无消毒剂可用于三槽水槽的手动清洗。已指示获取。优先违规 7-38-005。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现啮齿动物和昆虫活动异常；在台面下方和冷藏柜后方发现约15只活蟑螂，同时在后部洗碗间的墙脚处发现约20处鼠粪。已指示消除所有受影响区域的害虫活动。建议使用害虫控制服务。优先基础违规 7-38-020(a)。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现大量蟑螂被困在粘虫板上，已指示清除并清理死亡的蟑螂。
41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：脏布和纸巾放置在器具晾干架上，已指示将其与干净器具分开存放。
来源：chicago.gov
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：现场无消毒剂可用于三槽水槽的手动清洗。已指示获取。优先违规 7-38-005。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现啮齿动物和昆虫活动异常；在台面下方和冷藏柜后方发现约15只活蟑螂，同时在后部洗碗间的墙脚处发现约20处鼠粪。已指示消除所有受影响区域的害虫活动。建议使用害虫控制服务。优先基础违规 7-38-020(a)。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现大量蟑螂被困在粘虫板上，已指示清除并清理死亡的蟑螂。
41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：脏布和纸巾放置在器具晾干架上，已指示将其与干净器具分开存放。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年6月24日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到场所内的害虫活动。在前台下方的地板上发现装满蟑螂（有些还活着）的胶板。观察到通往后方区域的大厅地板、前柜台后面以及设备后面和周围的洗碗区有老鼠粪便。指示在重新检查之前清理所有受影响区域并让害虫防治公司提供服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅柜、烧烤桌、切肉机、准备桌、蒸汽桌盖、卫生间的三隔间水槽和洗手槽、制冰机的内部部件、储物架、工具储物架、汽水罐、弹出式冷却器、窗台内积聚了过多的油脂和食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须在制冰机和咖啡的水管上安装回流装置。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：马桶内部生锈了；指示清洁马桶以去除锈渍。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁烹饪设备周围、下方和后面的地板并进行维护。
资料来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到场所内的害虫活动。在前台下方的地板上发现装满蟑螂（有些还活着）的胶板。观察到通往后方区域的大厅地板、前柜台后面以及设备后面和周围的洗碗区有老鼠粪便。指示在重新检查之前清理所有受影响区域并让害虫防治公司提供服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅柜、烧烤桌、切肉机、准备桌、蒸汽桌盖、卫生间的三隔间水槽和洗手槽、制冰机的内部部件、储物架、工具储物架、汽水罐、弹出式冷却器、窗台内积聚了过多的油脂和食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须在制冰机和咖啡的水管上安装回流装置。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：马桶内部生锈了；指示清洁马桶以去除锈渍。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁烹饪设备周围、下方和后面的地板并进行维护。
资料来源：chicago.gov
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