食品安全报告: Central Plaza Residential Care, 321 N Central Ave, Chicago, IL 60644, USA
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报告日期：2025 年 4 月 25 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到食物处理员在准备食物（切洋葱）时在口香糖。指示在远离暴露食物的指定区域进食，以防止可能的污染。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 65 只活体小黑苍蝇在洗碗间、准备区、墙壁和储物车上的干燥储藏室、通往冷却器的走廊以及墙壁和冷却装置外表面的出口门飞来飞去。被指示联系害虫防治部门寻求额外服务并消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到低温洗碗机大量漏水并积聚到地板上。被指示修理机器并进行维护，以防止洗碗区可能藏有害虫。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在 24 年 4 月 30 日的报告 #2593659 中得到纠正。它们如下。。49) 4-602。13 观察到位于步入式冷却装置中的搁架上有过多的黑白模具样积聚物，还有干燥的食物残渣。被指示清洁和维护或更换 49) 4-601。11 (c) 观察到蒸汽桌、饮料分配器和其他需要清洁的前端服务设备上安装了蒸汽台防溅罩。被指示提供。55) 观察到前面准备服务区的重型设备下的地板上、步入式冷却器内、炉灶设备后面以及冰箱人行道沿线的食物残渣。已指示进行清洁和维护以防止害虫藏身。已指示进行更正。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到食物处理员在准备食物（切洋葱）时在口香糖。指示在远离暴露食物的指定区域进食，以防止可能的污染。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 65 只活体小黑苍蝇在洗碗间、准备区、墙壁和储物车上的干燥储藏室、通往冷却器的走廊以及墙壁和冷却装置外表面的出口门飞来飞去。被指示联系害虫防治部门寻求额外服务并消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到低温洗碗机大量漏水并积聚到地板上。被指示修理机器并进行维护，以防止洗碗区可能藏有害虫。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在 24 年 4 月 30 日的报告 #2593659 中得到纠正。它们如下。。49) 4-602。13 观察到位于步入式冷却装置中的搁架上有过多的黑白模具样积聚物，还有干燥的食物残渣。被指示清洁和维护或更换 49) 4-601。11 (c) 观察到蒸汽桌、饮料分配器和其他需要清洁的前端服务设备上安装了蒸汽台防溅罩。被指示提供。55) 观察到前面准备服务区的重型设备下的地板上、步入式冷却器内、炉灶设备后面以及冰箱人行道沿线的食物残渣。已指示进行清洁和维护以防止害虫藏身。已指示进行更正。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月31日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到柜台下食品服务线有害生物活动的证据，大约有 10-15 个粪便。在柜台的货架内，大约有10个粪便，沿着墙壁后面和推车单元上大约有40-50个粪便，观察到一包巧克力粉在干燥的后方干燥存储区被吃掉（害虫叮咬）。指示在2022年2月7日优先违规检查返回日期之前联系害虫防治服务部门并进行服务并清洁和维护区域。引文已发布 7-38-020 (a)
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却装置内的地板上堆积了灰尘、碎屑和食物溢出，通风口上还有大量灰尘积聚。被指示清洁和维护所有物品，以防止存放供使用的食物可能受到污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪设备和非烹饪设备的侧面和下方都有大量的灰尘、污垢和油脂积聚。指示清洁和维护所有物品，以防止虫害和昆虫窝藏。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的容器里满是垃圾，无法关闭盖子以帮助防止害虫活动和该区域周围物品的碎屑。指示进行清洁和维护，以防止可能的害虫活动和窝藏。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 已发出引文。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察整个餐饮服务区的地板和墙壁，墙上堆满了灰尘和食物飞溅。指示清洁烹饪和非烹饪设备周围的所有区域。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到柜台下食品服务线有害生物活动的证据，大约有 10-15 个粪便。在柜台的货架内，大约有10个粪便，沿着墙壁后面和推车单元上大约有40-50个粪便，观察到一包巧克力粉在干燥的后方干燥存储区被吃掉（害虫叮咬）。指示在2022年2月7日优先违规检查返回日期之前联系害虫防治服务部门并进行服务并清洁和维护区域。引文已发布 7-38-020 (a)
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却装置内的地板上堆积了灰尘、碎屑和食物溢出，通风口上还有大量灰尘积聚。被指示清洁和维护所有物品，以防止存放供使用的食物可能受到污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪设备和非烹饪设备的侧面和下方都有大量的灰尘、污垢和油脂积聚。指示清洁和维护所有物品，以防止虫害和昆虫窝藏。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的容器里满是垃圾，无法关闭盖子以帮助防止害虫活动和该区域周围物品的碎屑。指示进行清洁和维护，以防止可能的害虫活动和窝藏。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 已发出引文。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察整个餐饮服务区的地板和墙壁，墙上堆满了灰尘和食物飞溅。指示清洁烹饪和非烹饪设备周围的所有区域。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 10 月 18 日
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：观察到服务线上的洗手水槽保持在 71. 6f 的温度。所有洗手水槽必须保持最低温度为 100 华氏度。优先级。7-38-030 (c)。引文已发布。
37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标签的大米和糖散装容器。指示为原始容器中没有的所有散装成分贴标签。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在制冰机上观察到嘴唇脏了。已指示进行清洁和维护。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区周围有纸箱和垃圾。已指示进行清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：观察到服务线上的洗手水槽保持在 71. 6f 的温度。所有洗手水槽必须保持最低温度为 100 华氏度。优先级。7-38-030 (c)。引文已发布。
37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标签的大米和糖散装容器。指示为原始容器中没有的所有散装成分贴标签。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在制冰机上观察到嘴唇脏了。已指示进行清洁和维护。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区周围有纸箱和垃圾。已指示进行清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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